Menú XXII Jornades gastronòmiques de l'arròs
Aperitivo...
Carpaccio de pulpo con ensalada de wakame y perlas de plancton marino
Entrante...
Nuestro lobster roll (pan de mantequilla relleno de ensalada de bogavante con nuestra salsa)
El arroz...
Arroz meloso con colmenillas, pato y foie
Postre...
Tartaleta de mango i fruita de la passió amb xocolata blanca
Bodega a escoger...
Vino blanco..Gregal d'Espiells DO Penedès
Vino tinto..Casa d'Espiells DO Penedès
Cava...Essential de Juvé & Camps DO Cava
PRECIO: 44,50 €
Carpaccio de pulpo con ensalada de wakame y perlas de plàncton marino
Alcachofas confitadas, vieira a la brasa y parmentier de patata trufada
Roll de erizo (brioix relleno de erizo)
Carpaccio de gambas con vinagreta de su coral y esferas de caviaroli
"Sonsos" pequeños de Blanes fritos (solos o con huevo frito)
Lobster Roll (pan de mantequilla con ensalada de bogavante)
Suprema de lubina con colmenillas salteadas y cremoso de foie
Lomo de bacalao Skrei con "ofegat" de habitas y butifarra negra
Arroz meloso de colmenillas, pato y foie
Entrecot de Black Angus a la brasa con verduras
Costillas de cabrito rebozadas con salsa bearnesa
Presa ibérica a la brasa con salteado de tirabeques y sofrito de tomate
Coca de pan de cristal con tomate
Paletilla de jamón ibérico de bellota con coca de pan de cristal con tomate
Filetes de anchoas con caviar de aceite de oliva y coca de pan de cristal con fresa
Surtido de quesos con frutos secos y membrillo
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana
Croquetas de pollo
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima
Berberechos al vapor al aroma de limón y romero
Mejillones ahumados con madera de olivera
Cañaillas gratinadas con all y oli
Erizo relleno a la crema (unidad)
Zamburiña a la plancha con picada de ajo y perejil (unidad)
Gambas pequeñas de Blanes salteadas
Ensalada de tomate y burrata con cebolla roja, confitura de tomate y almendra
Ensalada de brotes tiernos con fruta de temporada y langostinos crujientes
Verduras de temporada a la parrilla con romesco
Sashimi de salmón marinado con col lombarda i vinagreta de verduras
Tártar de lomo de atún rojo de Balfegó con mayonesa de wasabi
Carpaccio de ventresca de atún rojo de Balfegó curada con crujiente de algas
Steak tártar de solomillo de ternera con mantequilla de foie
Canelón de buey de mar gratinado con su bechamel y parmesano
Salteado de pasta fresca con vieira, pesto y tomate deshidratado
Pasta fresca rellena de verduras con salsa de queso
Paella marinera
Paella Atics "sin trabajo" (Gamba, cigala, vieira y mejillones)
Arroz caldoso con bogavante
Arroz del "Art" (Arroz a la cazuela tradicional de los pescadores de Lloret)
"Rossejat" de fideos con pescado y calamar
Suprema de pescado de nuestras lonjas al horno o a la plancha
Tataki de atún rojo de Balfegó con emulsión de aguacate, teriyaki y ensalada de algas
Suprema de merluza a la Donostiarra (patata, pimiento y ajo)
Lomo de bacalao gratinado con "all i oli" de miel con patatas y tomate confitado
Calamares rellenos de pescado y marisco con sus albóndigas
Magret de pato con reducción de Calvados y tatin de manzana
Solomillo de ternera con hígado de pato y reducción de vino de Porto
Entrecot de buey de Nebraska a la brasa con patatas al caliu
Cochinillo confitado y crujiente con piña a la brasa y su glasa
Menú del día del 16 al 20 de mayo
Para empezar
Ensalada de pepino y tomate con queso feta y aceitunas
Espárragos blancos con endivias y mayonesa de atún
Salteado de sepia y garbanzos con espinacas
Plato Principal*
Pies de cerdo deshuesados a la brasa con parmentier de patata y salsa trufada
Lomo de bacalao con alcachofas y salsa verde
Salmón a la brasa con wok de verduras y teriyaki
*Todos los jueves paella marinera
Sabores dulces
Crema de mango y maracuyá con espuma de yogurt
Flan de requesón con frutos rojos
Pastelito de chocolate con coulis de fresa
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 18,50 € iva incluido
Menú mediodía del 14 y 15de mayo
Para empezar
Canelón de pato y foie con bechamel trufada y parmesano
Carpaccio de bacalao con vinagreta de verduras encurtidas
Tartar de tomate marinado con mozzarella y ventresca de atún
Plato Principal
Picaña a la brasa con girgolas al ajillo
Suprema de merluza a la Donostiarra (patatas, pimiento y ajo)
Arroz caldoso de cabra de mar
Sabores dulces
Pastelito Sacher con sorbete de fresa
Flan de requesón con frutos rojos
Sorbete de mango con espuma de yogurt griego
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 34,50 € iva incluido
Coulant caliente de chocolate con sorbete de mandarina
Bracitos de crema con helado de vainilla
Copa de piña confitada con su sorbete y espuma de crema Catalana
Pastelito de nuestro obrador
Surtido de quesos con membrillo y confituras
Requesón de trapo de Fonteta con gelatina de miel
Helado de vainilla
Helado de chocolate
Sorbete de limón
Sorbete de mandarina
Tocat de l'Ala blanc
Garnatxa Blanca i Macabeu DO Empordà
Tramuntanart blanc
Macabeo D.O. Empordà
Mar de Mas Oller
Pansa blanca(Xarel.lo)D.O. Alella
Xot dels Aspres
ParelladaD.O. Penedès
Bouquet d'Alella
Sauvignon blancD.O.Castilla y León
Gregal d'Espiells
GodelloD.O.Monterrei
Mireia
VerdejoD.O.Rueda
Miranda d'Espiells
AlbariñoD.O.Rías Baixas
L'efecte Volador blanc
AlbariñoD.O.Rías Baixas
Caminante
ChardonnayD.O.Empordà
Joana
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Izadi Crianza
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Bocca 9 meses
Scala Dei garnatxa
Garnacha D.O. Priorat
Somiadors
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Ventura Soler Brut Nature
Veuve Clicquot Yellow
Label Brut
Macabeu Parellada D.O.Cava
Guilera Brut Rosat
Gramona "Imperial"
Platos para llevar
PLATOS PARA LLEVAR...
Paletilla de jamón ibérico cortado a maquina.....9,50
Surtido de quesos artesanos con membrillo y tostaditas....8,75
Sashimi de salmón marinado con col lila y vinagreta de verduras....12,50
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana....8,50
Bravas Atics (6 unidades)....5,50
Croquetas de pollo (12 unidades)....7,50
Croquetas de boletus y pollo de payés (unidad)....1,25
Atics Roll de erizo (brioix a la plancha relleno de erizo a la crema)....4,25
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima....12,50
Cañaillas gratinadas con all y oli....13,50
Paella marinera....15,50
Fideuá con calamar....13,50
Arroz seco de setas de temporada con tataki de Black Angus....16,50
Canelón relleno de pescado y marisco con su bechamel....12,50
Calamares rellenos de mar y montaña con su jugo y patatas....18,50
Suquet de pescado del día con gambitas de Blanes y patatas....17,75
Lomo de bacalao gratinado con all y oli....19,50
Cochinillo confitado y crujiente con salsa de su asado y patatas al caliu....16,50
Llata de ternera guisada con setas y patatas....11,50
Brownie de chocolate y nueces....4,50
Pastel de vainilla y fresas....4,50