Menú Gastronómico Atics
Aperitivo...
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa con ponzu y huevas de trucha
Entrante...
Vieira con salteado de setas de temporada y salsa de yema de huevo
Del Mar...
Lomo de rape con suquet marinero y rebozuelos
De la Montaña...
Presa ibérica a la brasa con cebollitas glaseadas y sofrito de tomate
Con gusto dulce...
Canelón de membrillo con mousse de idiazabal
PRECIO: 48,50 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unidad)
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa con ponzu y huevas de trucha
Roll de erizo (brioix relleno de erizo)
Carpaccio de gambas con vinagreta de su coral y esferas de caviaroli
Ceps salteados con butifarra negra y huevo pochado
Níscalos a la brasa con picada de ajo y perejil
Vieiras con salteado de setas de temporada y salsa de yema de huevo
Suprema de lubina en papillote con rebozuelos y su jugo
Lomos de rape con suquet marinero y setas de temporada
Arroz meloso trufado con boletus confitados
Ventresca de atún braseada y ahumada al momento con setas
Espalda de cabrito al horno con verduras
Presa ibérica a la brasa con cebollitas glaseadas y sofrito de tomate
Coca de pan de cristal con tomate
Paletilla de jamón ibérico de bellota con coca de pan de cristal con tomate
Filetes de anchoas con caviar de aceite de oliva y coca de pan de cristal con fresa
Surtido de quesos con frutos secos y membrillo
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana
Croquetas de pollo
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima
Berberechos al vapor al aroma de limón y romero
Mejillones ahumados con madera de olivera
Cañaillas gratinadas con all y oli
Erizo relleno a la crema (unidad)
Zamburiña a la plancha con picada de ajo y perejil (unidad)
Gambas pequeñas de Blanes salteadas
Ensalada de tomate y burrata con cebolla roja, confitura de tomate y almendra
Ensalada de brotes tiernos con fruta de temporada y langostinos crujientes
Verduras de temporada a la parrilla con romesco
Canelón de buey de mar gratinado con su bechamel y parmesano
Salteado de pasta fresca con vieira, pesto y tomate deshidratado
Pasta fresca rellena de verduras con salsa de queso
Sashimi de salmón marinado con col lombarda i vinagreta de verduras
Tártar de lomo de atún rojo de Balfegó con mayonesa de wasabi
Carpaccio de ventresca de atún rojo de Balfegó curada con crujiente de algas
Steak tártar de solomillo de ternera con mantequilla de foie
Paella marinera
Paella Atics "sin trabajo" (Gamba, cigala, vieira y mejillones)
Arroz caldoso con bogavante
Arroz del "Art" (Arroz a la cazuela tradicional de los pescadores de Lloret)
"Rossejat" de fideos con pescado y calamar
Suprema de pescado de nuestras lonjas al horno o a la plancha
Tataki de atún rojo de Balfegó con emulsión de aguacate, teriyaki y ensalada de algas
Suprema de merluza a la Donostiarra (patata, pimiento y ajo)
Lomo de bacalao gratinado con "all i oli" de miel con patatas y tomate confitado
Calamares rellenos de pescado y marisco con sus albóndigas
Magret de pato con reducción de Calvados y tatin de manzana
Solomillo de ternera con hígado de pato y reducción de vino de Porto
Entrecot de buey de Nebraska a la brasa con patatas al caliu
Cochinillo confitado y crujiente con piña a la brasa y su glasa
Menú diario del 26 al 30 de septiembre
Para empezar
Carpaccio de bacalao con vinagreta de aceitunas negras
Tomates marinados con mozzarella y hierbas aromáticas
Patatas al horno con sofrito de butifarra y huevo frito
Plato Principal*
Carrillera de cerdo asada con salsa de pasas y piñones Suprema de merluza con pimientos del piquillo y ajo frito Brioche de jarrete de ternera con mosataza y cebollitas
*Todos los jueves paella marinera
Sabores dulces
Bracito de nata con crocanti y coulis de fresa
Flan de requesón con frutos rojos
Brownie con crema de caramelo y chocolate con leche
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 18,50 € iva incluido
Menú mediodía del 01 y 02 de octubre
Para empezar
Tosta de rosbif con níscalos escabechados y salsa bearnesa
Caracoles a la llauna con nuestra salsa
Canelón de pato y foie con bechamel trufada y teja de parmesano
Plato Principal
Lomo de rape gratinado con all y oli de miel, patatas confitadas y tomate seco
Arroz negro de sepia con carpaccio de pulpo
Carrillera de ternera con salsa cabernet y chips de verduras
Sabores dulces
Cheesecake con confitura de higos y galleta de lotus
Flan de requesón con frutos rojos
Piña con espuma de Crema Catalana
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 34,50 € iva incluido
Coulant caliente de chocolate con sorbete de mandarina
Bracitos de crema con helado de vainilla
Copa de piña confitada con su sorbete y espuma de crema Catalana
Pastelito de nuestro obrador
Surtido de quesos con membrillo y confituras
Requesón de trapo de Fonteta con gelatina de miel
Helado de vainilla
Helado de chocolate
Sorbete de limón
Sorbete de mandarina
Tocat de l'Ala blanc
Garnatxa Blanca i Macabeu DO Empordà
Tramuntanart blanc
Macabeo D.O. Empordà
Mar de Mas Oller
Pansa blanca(Xarel.lo)D.O. Alella
Xot dels Aspres
ParelladaD.O. Penedès
Bouquet d'Alella
Sauvignon blancD.O.Castilla y León
Gregal d'Espiells
GodelloD.O.Monterrei
Mireia
VerdejoD.O.Rueda
Miranda d'Espiells
AlbariñoD.O.Rías Baixas
L'efecte Volador blanc
AlbariñoD.O.Rías Baixas
Caminante
ChardonnayD.O.Empordà
Joana
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Izadi Crianza
Scala Dei garnatxa
Garnacha D.O. Priorat
Somiadors
Bocca 9 meses
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Ventura Soler Brut Nature
Veuve Clicquot Yellow
Label Brut
Macabeu Parellada D.O.Cava
Guilera Brut Rosat
Gramona "Imperial"
Platos para llevar
PLATOS PARA LLEVAR...
Paletilla de jamón ibérico cortado a maquina.....9,50
Surtido de quesos artesanos con membrillo y tostaditas....8,75
Sashimi de salmón marinado con col lila y vinagreta de verduras....12,50
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana....8,50
Bravas Atics (6 unidades)....5,50
Croquetas de pollo (12 unidades)....7,50
Croquetas de boletus y pollo de payés (unidad)....1,25
Atics Roll de erizo (brioix a la plancha relleno de erizo a la crema)....4,25
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima....12,50
Cañaillas gratinadas con all y oli....13,50
Paella marinera....15,50
Fideuá con calamar....13,50
Arroz seco de setas de temporada con tataki de Black Angus....16,50
Canelón relleno de pescado y marisco con su bechamel....12,50
Calamares rellenos de mar y montaña con su jugo y patatas....18,50
Suquet de pescado del día con gambitas de Blanes y patatas....17,75
Lomo de bacalao gratinado con all y oli....19,50
Cochinillo confitado y crujiente con salsa de su asado y patatas al caliu....16,50
Llata de ternera guisada con setas y patatas....11,50
Brownie de chocolate y nueces....4,50
Pastel de vainilla y fresas....4,50