Menú Gastronómico
Aperitivo...
Carpaccio de pulpo con vinagreta de kimchi y all i oli negro
Entrante...
Alcachofa confitadas con vieira a la brasa y parmentier de patata trufada
Plato principal...
Solomillo de ciervo con salsa de granadas y cremoso de calabaza
o
Suprema de lubina con calçots en tempura y parmentier arromescada
Postre...
Tatin de manzana con helado de vainilla y manzana
Bodega...
Vino blanco: Gregal d'Espiells (gewürztraminer y Muscat) DO Penedès
Vino tinto: Casa Vella d'Espiells (cabernet sauvignon) DO Penedès
Aguas minerales y naturales
PRECIO: 39,50 €
Escudella barrejada con galets
Alcachofas confitadas, vieira a la brasa y parmentier de patata trufada
Roll de erizo (brioix relleno de erizo)
Bogavante perellado con tobiko y vinagreta de verduras
Crema de calabaza con huevo pochado y papada crujiente
Carpaccio de pulpo con vinagreta de kimchi y all i oli negro
Suprema de lubina con calçots en tempura y parmentier de romesco
Suprema de merluza de anzuelo con suquet de rebozuelos y patatas
Arroz cremoso de boletus confitados y gambas pequeñas de Blanes
Arroz seco de montaña con tataki de buey de Nebraska
Espaldita de cabrito asada al horno con verduras
Solomillo de ciervo con salsa de granadas y parmentier de calabaza
Coca de pan de cristal con tomate
Paletilla de jamón ibérico de bellota con coca de pan de cristal con tomate
Filetes de anchoas con caviar de aceite de oliva y coca de pan de cristal con fresa
Surtido de quesos con frutos secos y membrillo
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana
Croquetas de pollo
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima
Berberechos al vapor al aroma de limón y romero
Mejillones ahumados con madera de olivera
Cañaillas gratinadas con all y oli
Erizo relleno a la crema (unidad)
Zamburiña a la plancha con picada de ajo y perejil (unidad)
Gambas pequeñas de Blanes salteadas
Ensalada de tomate y burrata con cebolla roja, confitura de tomate y almendra
Ensalada de brotes tiernos con fruta de temporada y langostinos crujientes
Verduras de temporada a la parrilla con romesco
Sashimi de salmón marinado con col lombarda i vinagreta de verduras
Tártar de lomo de atún rojo de Balfegó con mayonesa de wasabi
Carpaccio de ventresca de atún rojo de Balfegó curada con crujiente de algas
Steak tártar de solomillo de ternera con mantequilla de foie
Canelón de buey de mar gratinado con su bechamel y parmesano
Salteado de pasta fresca con vieira, pesto y tomate deshidratado
Pasta fresca rellena de verduras con salsa de queso
Paella marinera
Paella Atics "sin trabajo" (Gamba, cigala, vieira y mejillones)
Arroz caldoso con bogavante
Arroz del "Art" (Arroz a la cazuela tradicional de los pescadores de Lloret)
"Rossejat" de fideos con pescado y calamar
Suprema de pescado de nuestras lonjas al horno o a la plancha
Tataki de atún rojo de Balfegó con emulsión de aguacate, teriyaki y ensalada de algas
Suprema de merluza a la Donostiarra (patata, pimiento y ajo)
Lomo de bacalao gratinado con "all i oli" de miel con patatas y tomate confitado
Calamares rellenos de pescado y marisco con sus albóndigas
Magret de pato con reducción de Calvados y tatin de manzana
Solomillo de ternera con hígado de pato y reducción de vino de Porto
Entrecot de buey de Nebraska a la brasa con patatas al caliu
Cochinillo confitado y crujiente con piña a la brasa y su glasa
Menú del día del 10 al 14 de enero
Para empezar
Crema de calabaza con queso cremoso y tomate seco
Salteado de pasta con salsa amatriciana y parmesano
Tosta de rosbif con vinagreta de chimichurri y cebolla roja encurtida
Plato Principal*
Guisado de albóndigas con sepia y guisantes
Suprema de merluza con piminetos del piquillo al ajillo
Solomillo de cerdo marinado con patata al mortero y mayonesa de cúrcuma
*Todos los jueves paella marinera
Sabores dulces
Brownie de chocolate y nueces con cremoso de chocolate dorado
Flan de requesón con frutos rojos
Pastelito de vainilla y frambuesas conb granilla de galleta
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 16,90 € iva incluido
Menú mediodía 15 y 16 de enero
Para empezar
Carpaccio de pulpo con vinagreta de kimchi
Canelón de pato con bechamel trufada y parmesano
Ensalada de endivias y espárragos blancos con crema de gorgonzola
Plato Principal
Llata de ternera guisada con salsa de setas
Lomo de atún con wok de verduras y salsa teriyaki
Arroz marinero a la cazuela
Sabores dulces
Tiramisú con crema y helado de chocolate
Flan de requesón con frutos rojos
Copa de chantilly con nueces y hojaldre caramelizado
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 29,50 € iva incluido
Coulant caliente de chocolate con sorbete de mandarina
Bracitos de crema con helado de vainilla
Copa de piña confitada con su sorbete y espuma de crema Catalana
Pastelito de nuestro obrador
Surtido de quesos con membrillo y confituras
Requesón de trapo de Fonteta con gelatina de miel
Helado de vainilla
Helado de chocolate
Sorbete de limón
Sorbete de mandarina
Cigonyes
Macabeo D.O. Empordà
Honeymoon
Cérvoles Blanc
Bouquet d'Alella
Menade Sauvignon Blanc
La Casa de las Locas
Descomunal
Viñas Vellas
AlbariñoD.O.Rías Baixas
Mar de Frades
Malesa
Joana
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Bocca 9 meses
Izadi Crianza
Scala Dei garnatxa
Garnacha D.O. Priorat
Somiadors
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Ventura Soler Brut Nature
Veuve Clicquot Yellow
Label Brut
Macabeu Parellada D.O.Cava
Guilera Brut Rosat
Gramona "Imperial"
Platos para llevar
PLATOS PARA LLEVAR...
Paletilla de jamón ibérico cortado a maquina.....9,50
Surtido de quesos artesanos con membrillo y tostaditas....8,75
Sashimi de salmón marinado con col lila y vinagreta de verduras....12,50
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana....8,50
Bravas Atics (6 unidades)....5,50
Croquetas de pollo (12 unidades)....7,50
Croquetas de boletus y pollo de payés (unidad)....1,25
Atics Roll de erizo (brioix a la plancha relleno de erizo a la crema)....4,25
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima....12,50
Cañaillas gratinadas con all y oli....13,50
Paella marinera....15,50
Fideuá con calamar....13,50
Arroz seco de setas de temporada con tataki de Black Angus....16,50
Canelón relleno de pescado y marisco con su bechamel....12,50
Calamares rellenos de mar y montaña con su jugo y patatas....18,50
Suquet de pescado del día con gambitas de Blanes y patatas....17,75
Lomo de bacalao gratinado con all y oli....19,50
Cochinillo confitado y crujiente con salsa de su asado y patatas al caliu....16,50
Llata de ternera guisada con setas y patatas....11,50
Brownie de chocolate y nueces....4,50
Pastel de vainilla y fresas....4,50