Menú Gastronòmic Atics
Aperitiu...
Ostra Guillardeau a la brasa amb ponzu i ous de truita
L'Entrant...
Flor de carxofa amb vieira i pernil ibèric
Del Mar...
Suprema de llobarro amb calçots i romesco
De la Muntanya...
Tataki de Bou Angus madurat amb verdures a la brasa
Amb gust dolç...
Caneló de codony amb mousse de idiazabal
PREU: 48,50 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa amb ponzu i ous de truita
Roll de garota (brioix farcit de garota)
Carpaccio de gambes amb vinagreta del seu corall i esferes de caviaroli
Pèsols amb espuma de patata i ou potxat
Flor de carxofa amb vieira i pernil ibèric
Suprema de llobarro amb calçots i romesco
Platillo de llamàntol amb espardenyes i bolets
Arròs sec amb espardenyes
Lomo de bacalao con guisado de habas con butifarra
Tataki de Bou Angus madurat amb verdures a la brasa
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unitat)
Espatlla de pernil ibèric de glà amb coca de pa amb tomàquet
Filets dâanxoves amb caviar dâoli dâoliva i coca de pa de vidre amb maduixa
Assortiment de formatges amb fruits secs i codonyat
Lingot de foie gras caramel·litzat amb compota de poma
Croquetes de pollastre
Calamars a la andalusa amb maionesa de llima
Escopinyes al vapor a lâaroma de llimona i llorer
Musclos fumats amb fusta d'olivera
Canyailles gratinades amb all i oli
Garota farcida a la crema (unitat)
Zamburinya a la planxa amb picada dâall i julivert (unitat)
Gambes petites de Blanes saltejades amb picada dâall i julivert
Amanida de tomàquet i Burrata amb confitura de tomàquet i ametlla
Amanida de brots tendres amb fruita de temporada i llagostins cruixents
Verdures de temporada a la brasa amb romesco
Sashimi de salmó marinat amb col lombarda i vinagreta de verdures
Tàrtar de llom de tonyina vermella de Balfegó amb cruixents de pa d'algues
Steak tàrtar de filet de vedella al Calvados
Paella marinera amb gambes de les nostres llotges
Arròs caldós amb llamàntol
Arròs de l'Art (Arròs a la cassola tradicional dels pescadors de Lloret)
Arròs cremós de ceps confitats i verdures
Rossejat de fideus amb peix i calamar
Caneló de bou de mar gratinat amb la seva beixamel i parmesà
Suprema de peix de les nostres llotges al forn o a la planxa
Tataki de tonyina vermella de Balfegó amb emulsió d'alvocat, teriyaki i amanida d'algues
Suprema de lluç a la Donostiarra (patata, pebrot i all)
Llom de bacallà gratinat amb all i oli de mel amb patates i tomàquet confitat
Calamars farcits de peix i marisc amb les seves mandonguilles
Gambes de Blanes a la planxa (250 grams)
Escamarlans de les nostres llotges oberts a la planxa (300 grams)
Magret d'ànec amb reducció de Calvados i tatin de poma
Filet de vedella amb fetge d?ànec i reducció de vi de Porto
Entrecot de vedella a la brasa amb patates al caliu
Garrinet confitat i cruixent amb pinya a la brasa i la seva glaça
Espatlla de cabrit rostida al forn amb verdures
Menú diari del 29 de Maig al 02 de Juny
Per començar
Panaché de verdures amb ou ferrat i la nostre holandesa fumada
Alberginia marinada amb stracciatella i festucs
Saltat de pasta amb salsa d'olives negres, tàperes i anxoves
Plat Principal*
Jarret de porc al forn amb la seva salsa i compota de poma
Pollastre tikka masala amb arròs basmati saltat amb verdures
Suprema de lluç amb endivies a la brasa i romesco
*Tots els dijous no festius paella marinera
Sabors dolços
MIlfulls amb crema diplomàtica i maduixes
Flam de mató amb fruits vermells
Cheesecake de xocolata amb avellanes i gianduja
Celler
Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals
Preu: 22,50 € iva inclòs
Menu migdia del 27 i 28 de Maig
Per començar
Ensaladilla amb ventresca de tonyina i maionesa japonesa
Rosbif de picanya amb salsa de mel i mostassa i fruits secs
Sorrentinos de burrata amb pesto i tomàquets cirerols rostits
Plat Principal
Melós de vedella amb salsa de vi negre i cebetes glacejades
Arròs caldos de galeres
Suprema de corball amb pebrots confitats al romaní
Sabors dolços
Milfulls amb crema diplomàtica i maduixes
Flam de recuit amb fruits vermells
Cheesecake de xocolata amb avellanes i gianduja
Celler
Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals
Preu: 34,50 € iva inclòs
Assortiment de formatges artesans afinats a Xerigots
Recuit de drap de Fonteta amb mel de Lloret
Flam de mató amb fruits vermells
Caneló de codony amb mousse de formatge Idiazabal i el seu gelat
Lingot cruixent de Sacher amb gelat de xocolata
Bracets de crema cremada amb gelat de vainilla i poma
Pinya confitada amb el seu sorbet i espuma de crema Catalana
Poma caramelitzada amb mousse de vainilla, crumble i el seu gelat
Mochi de xocolata amb sorbet de yuzu i citronela
Sorbet de mojito
Sorbet de yuzu amb citronela
Sorbet de mandarina
Gelat de vainilla amb daus de poma al forn
Gelat de xocolata Colonial
Tocat de l'Ala blanc
DO EMPORDÀ
Garnatxa blanca i Macabeu
Envellit de tres a quatre mesos amb les seves mares
Microvins carinyena blanca
DO EMPORDÀ
Garnatxa blanca de vinyes centenàries
Envelliment de tres mesos en barriques de roure i castany
Mar de Mas Oller
DO EMPORDÀ
Picapoll i Malvasia
Repòs amb les seves mares
Xot dels Aspres
DO EMPORDÀ
Garnatxa Blanca, Sauvignon i Picapoll
Vi fermentat i envellit en botes de roure durant 4 mesos
Can Matons
DO ALELLA
Pansa Blanca
Criança amb les seves mares durant 3 mesos
Flor de Xarel·lo d'Espiells
DO PENEDÈS
Xarel·lo d'agricultura ecològica
Jove, sense criança
Mireia
DO PENEDÈS
Gewürstraminer, Muscat i Sauvignon
Jove, sense criança
Miranda d'Espiells
DO PENEDÈS
100% Chardonnay
Jove, sense criança
De Llevant
DO PENEDÈS
Malvasia de Sitges d'agricultura ecològica
Repòs durant 6 mesos en àmfores
La Fou Els Amelers
DO TERRA ALTA
Garnatxa blanca
Criança de 6 mesos sobre lies en ous de formigó
L'efecte volador blanc
DO MONTSANT
Garnatxa blanca
Repòs durant 5 mesos en dipòsit d'acer
Dido
DO TERRA ALTA
Garnatxa blanca
Abadal picapoll
DOQ Priorat
Garnatxa blanca
Les Brugueres
VT CASTILLA Y LEÓN
100% Verdejo
La Tortuga Veloz
DO RUEDA
Sauvignon blanc
Sommos Colección Sauvignon
DO RUEDA
Verdejo
El Cango del Grillo
DO RIAS BAIXAS
100% Albarinyo
Terras Gauda "O Rosal"
DO RIAS BAIXAS
Albariño, Caiño i Loureiro
La Mar
Caiño, Albariño i Loureiro
Joana
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
Izadi Crianza
Scala Dei garnatxa
Garantxa D.O. Priorat
Somiadors
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Bocca 9 meses
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Guilera Brut Rosat
Ventura Soler Brut Nature
Veuve Clicquot Yellow
1037 Brut Nature
Macabeu Parellada D.O.Cava
Gramona "Imperial"
Plats per emportar
PLATS PER EMPORTAR
Espatlla de pernil ibèric de glà tallat a màquina (100 grs)....9,50
Assortiment de formatges artesans amb codony i torradetes....8,75
Sashimi de salmó marinat amb col lila i vinagreta de verdures....12,50
Lingot de foie gras caramelitzata amb compota de poma....8,50
Braves Atics (6 unitats)....5,50
Croquetes de pollastre (12 unitats)....7,50
Croquetes de ceps i pollastre de pagès (unitat)....1,25
Atics Roll de garota (brioix a la planxa farcit de garota a la crema)....4,25
Calamars a l'andalusa amb maionesa de llima....12,50
Canyailles gratinades amb all i oli....13,50
Paella marinera....15,50
Rossejat de fideus amb calamar....13,50
Arròs sec de bolets de temporada amb tataki de Black Angus....16,50
Caneló farcit de peix i marisc amb la seva beixamel....12,50
Calamars farcits de mar i muntanya amb patates i el seu suc....18,50
Suquet de peix del dia amb gambetes de Blanes i patates....17,75
Llom de bacallà al forn gratinat amb all i oli....19,50
Garrinet confitat i cruixent amb suc del seu rostit i patates al caliu....16,50
Llata de vedella guisada amb bolets i patates....11,50
Brownie de xocolata i nous....4,50
Pastís de vainilla i maduixes....4,50