Menú Jornades Gastronòmique de l'arròs /Menu gastronomique d'Atics

Aperitiu

Cirerols confitats amb formatge Sant Galderic i daus de tonyina marinats

L'Entrant

Cors de carxofa farcits de butifarra del perol amb escuma de patata tofonada

L'Arròs

Arròs cremós de pop amb all i oli de pimentó

Amb gust dolç

Pastisset gelat de cítrics i verdures amb vainilla de Tahití 

Celler

Vi blanc: Abadal Alba DO Pla de Bages

Vi negre: Massaluca DO Terra Alta

 

PREU: 50,00€

 

 

Ostra Guillerdeau a la brasa amb ponzu i ous de truita /Huître Guillardeau grillée au ponzu et œufs de truite
6,00 €
Roll de garota (brioix farcit de garota) /Rouleau d'oursins (brioix farci aux oursins)
7,00 €
Carpaccio de gambes amb vinagreta del seu corall i esferes de caviaroli /Carpaccio de crevettes à la vinaigrette de corail et sphères de caviaroli
28,50 €
Vieires brasejades amb saltat de carxofes i alls tendres / Saint-Jacques braisées aux artichauts sautés et à l'ail
21,50 €
Pop a la brasa amb parmentier de sobrassada ibèrica i shichimi /Poulpe grillé a la braise et son parmentier de soubressade ibérique et shichimi
22,50 €
Pèsols amb gemmes de garota, ou escumat i parmentier de patata tofonada
27,90 €
Suprema de llobarro amb flor de carxofa confitada i romesco /Suprême de bar avec fleur d'artichaut confite et sauce romesco
37,50 €
Els canelons d'Atics (del rostit tradicional amb beixamel tofonada) / Les cannellloni d'Atics (farcis de la viande rôtie à la béchamel truffée)
18,50 €
Arròs sec de carxofes i calçots amb gemmes de garota
22,50 €
Llom de bacallà cruixent amb calçots i romesco
28,50 €
Tataki de Bou Angus amb mantega fumada i verdures a la brasa /Tataki de bœuf Angus au beurre fumé et légumes grillés à la braise
29,75 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unitat)/ Huître fine Amélie de Claire's n°2 (pièce)
6,00 €
Espatlla de pernil ibèric de glà amb coca de pa amb tomàquet /Épaule de jambon ibérique nourri au gland avec coca de pan de cristal à la tomate
21.50 €
Filets d’anxoves amb caviar d’oli d’oliva i coca de pa de vidre amb maduixa /Filets d'anchois au caviar d'huile d'olive et gâteau de verre aux fraises
22,50 €
Assortiment de formatges amb fruits secs i codonyat /Assortiment de fromages avec noix et gelée de coings
17,50 €
Lingot de foie gras caramel·litzat amb compota de poma /Lingot de foie gras caramélisé avec compote de pommes
17,50 €
Croquetes de pollastre /Croquettes de poulet
13,90 €
Calamars a la andalusa amb maionesa de llima /Calamars à l'andalouse avec mayonnaise au citron vert
24,90 €
Escopinyes al vapor a l’aroma de llimona i llorer /Coques cuites à la vapeur au citron et au romarin
27,50 €
Musclos fumats amb fusta d'olivera /Moules fumées au bois d'olivier
14,25 €
Canyailles gratinades amb all i oli /Escargots de Mer gratinées à la mayonnaise à l'ail et à l'huile d'olive
21,50 €
Garota farcida a la crema (unitat) /Oursin farci à la crème (pièce)
7,50 €
Zamburinya a la planxa amb picada d’all i julivert (unitat) /Coquilles Saint-Jacques grillées à l'ail haché et au persil (pièce)
4,75 €
Gambes petites de Blanes saltejades /Petites crevettes Blanes sautées
38,50 €
Amanida de tomàquet i Burrata amb confitura de tomàquet i ametlla /Salade de tomates et burrata avec confit d'oignons rouges, tomates et amandes
16,75 €
Amanida de brots tendres amb fruita de temporada i llagostins cruixents /Salade de pousses tendres aux fruits de saison et crevettes croustillantes
17,50 €
Verdures de temporada a la brasa amb romesco /Légumes de saison grillés au romesco
16.50 €
Sashimi de salmó marinat amb col lombarda i vinagreta de verdures /Sashimi de saumon mariné au chou rouge et vinaigrette de légumes
21,00 €
Tàrtar de llom de tonyina vermella de Balfegó amb cruixents de pa d'algues /Tartare de longe de thon rouge de Balfegó avec pain croustillant aux algues
31,00 €
Steak tàrtar de filet de vedella al Calvados /Tartare de faux-filet de bœuf au Calvados
28,75 €
Paella marinera amb gambes de les nostres llotges / Paella de fruits de mer aux crevettes de nos marchés
24,00 €
Arròs caldós amb llamàntol / Riz dans son jus de cuisson au homard
33,50 €
Arròs de l'Art (Arròs a la cassola tradicional dels pescadors de Lloret) /Arroz del "Art" (ragoût de riz traditionnel des pêcheurs de Lloret).
21,75 €
Arròs cremós de ceps confitats i verdures /Riz crémeux aux cèpes confits et aux légumes
21,00 €
Rossejat de fideus amb peix i calamar /"Rossejat" de nouilles avec du poisson et des calmars
21,00 €
Caneló de bou de mar gratinat amb la seva beixamel i parmesà /Cannelloni au crabe gratinés à la sauce béchamel et au parmesan
22,50 €
Suprema de peix de les nostres llotges al forn o a la planxa /Suprême de poisson de nos criées au four ou grillé
38,00 €
Tataki de tonyina vermella de Balfegó amb emulsió d'alvocat, teriyaki i amanida d'algues /Tataki de thon rouge Balfegó avec émulsion d'avocat, teriyaki et salade d'algues
32,50 €
Suprema de lluç a la Donostiarra (patata, pebrot i all) /Suprême de merlu à la Donostiarra (pommes de terre, poivrons et ail)
22,00 €
Llom de bacallà gratinat amb all i oli de mel amb patates i tomàquet confitat /Dos de cabillaud gratiné au miel "all i oli" avec pommes de terre et tomates confites
26,00 €
Calamars farcits de peix i marisc amb les seves mandonguilles /Calmar farci au poisson et aux fruits de mer avec ses boulettes de viande
28,90 €
Gambes de Blanes a la planxa (250 grams) /Crevettes Blanes à la planxa (250 grammes)
52,50 €
Escamarlans de les nostres llotges oberts a la planxa (300 grams) /Langoustine de nos tranches ouvertes grillées (300 grammes)
49,50 €
Magret d'ànec amb reducció de Calvados i tatin de poma /Magret de canard à la réduction de Calvados et tatin de pomme
22,00 €
Filet de vedella amb fetge d?ànec i reducció de vi de Porto /Filet de bœuf au foie de canard et réduction de porto
31,00 €
Entrecot de vedella a la brasa amb patates al caliu /Entrecôte de veau grillée et pommes de terre chaudes
29,75 €
Garrinet confitat i cruixent amb pinya a la brasa i la seva glaça /Cochon de lait confit et croustillant à l'ananas grillé et son nappage
26,50 €
Espatlla de cabrit rostida al forn amb verdures /Épaule de chevreau rôtie au four avec légumes
35,50 €
Menú diari del 15 al 19 de Juliol / Menu du jour du 15 au 19 Jule

Per començar

Carpaccio de bacallà amb tallarines de carbassó, olives i piparres

Tramezzino amb amanida de tonyina i tomàquet provençal

Albergínia a la brasa lacada amb pesto i formatge feta

Plat Principal*

Saam de llagostins amb salsa sweet chili

Secret de porc amb compota de poma i patates al curri

Suprema de lluç al forn amb patates i tomàquet confitat

*Tots els dijous no festius paella mariner

Sabors dolços

Degustació de 3 tipus de formatges

Financier de cacao amb cremós de xocolata

Flam de mató amb  fruits vermells

Ricotta batuda amb taronja, maduixes i gel de taronja sanguina

Celler

Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals


Preu: 24,00 € iva inclòs

Menu migdia Caps de setmana i Festius de Juliol

Per començar

Carpaccio de pop amb shichimi, ceba cruixent i all i oli de pimentó

Terrina tèbia d'ànec amb festucs i brots tendres

Coca de sardines marinades amb sofregit cítric, olives de kalamata i pebrots

Plat Principal

Costella de bou confitada amb alvocat i pico de gallo

Suprema de salmó amb timbal de patates i alls tendres

Arròs sec de salsitxes amb botifarra negra i lagarto ibèric

Sabors dolços

Degustació de 3 tipus de formatges

La nostra Selva Negra

Flam de recuit amb fruits vermells

Tartaleta de vainilla amb praliné i bergamota

Celler

Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals


Preu: 36,50 € iva inclòs

Assortiment de formatges artesans afinats a Xerigots /Assortiment de fromages artisanaux affinés aux Xérigots
16,50 €
Recuit de drap de Fonteta amb mel de Lloret /Fromage "drap" Fonteta au miel de Lloret
5.50 €
Flam de mató amb fruits vermells /Flan de fromage blanc aux fruits rouges
4,90 €
Caneló de codony amb mousse de formatge Idiazabal i el seu gelat
8,00 €
Lingot cruixent de Sacher amb gelat de xocolata /Lingot Sacher croustillant avec glace au chocolat
8,00 €
Bracets de crema cremada amb gelat de vainilla crocant/Choux à la crème brûlée et glace vanille-crocant
8,00 €
Pinya confitada amb el seu sorbet i espuma de crema Catalana /Ananas confit avec sorbet et mousse de crème catalane
8,00 €
Poma caramelitzada amb mousse de vainilla, crumble i el seu gelat /Pomme caramélisée avec mousse à la vanille, crumble et glace à la vanille
10,00 €
Pastisset gelat de cítrics i verdures amb vainilla de Tahití /Gâteau glacé aux agrumes et légumes à la vainille de Tahiti
8,00 €
Sorbet de mojito /Sorbet Mojito
7,50 €
Sorbet de yuzu amb citronela /Sorbet à la citronnelle et au yuzu
6,00 €
Sorbet de mandarina /Sorbet à la mandarine
6,00 €
Gelat de vainilla amb crocant d'ametlles /Glace à la vanille avec amandes croquantes
5,50 €
Gelat de xocolata Colonial /Glace au chocolat coloniale
5,50 €
Tocat de l'Ala blanc

DO EMPORDÀ

Garnatxa blanca i Macabeu

22,00 €
Microvins carinyena blanca

DO EMPORDÀ

Garnatxa blanca de vinyes centenàries

Envelliment de tres mesos en barriques de roure i castany

34,90 €
Mar de Mas Oller

DO EMPORDÀ

Picapoll i Malvasia

Repòs amb les seves mares

22,75 €
Xot dels Aspres

DO EMPORDÀ

Garnatxa Blanca, Sauvignon i Picapoll

Vi fermentat i envellit en botes de roure durant 4 mesos

26,50 €
Can Matons

DO ALELLA

Pansa Blanca

Criança amb les seves mares durant 3 mesos

22,00 €
Flor de Xarel·lo d'Espiells

DO PENEDÈS

Xarel·lo d'agricultura ecològica

Jove, sense criança

19,50 €
Mireia

DO PENEDÈS

Gewürstraminer, Muscat i Sauvignon

Jove, sense criança

19,80 €
Miranda d'Espiells

DO PENEDÈS

100% Chardonnay

Jove, sense criança

20,50 €
De Llevant

DO PENEDÈS

Malvasia de Sitges d'agricultura ecològica

Repòs durant 6 mesos en àmfores

21,50 €
La Fou Els Amelers

DO TERRA ALTA

Garnatxa blanca

Criança de 6 mesos sobre lies en ous de formigó

27,50 €
L'efecte volador blanc

DO MONTSANT

Garnatxa blanca

Repòs durant 5 mesos en dipòsit d'acer

19.80 €
Dido

DO TERRA ALTA

Garnatxa blanca

34,90 €
Abadal picapoll

DOQ Priorat

Garnatxa blanca

23,90 €
Les Brugueres

VT CASTILLA Y LEÓN

100% Verdejo 

31,00 €
La Tortuga Veloz

DO RUEDA

Sauvignon blanc

19,80 €
Sommos Colección Sauvignon

DO RUEDA

Verdejo

22,80 €
El Cango del Grillo

DO RIAS BAIXAS

100% Albarinyo

39,50 €
Terras Gauda "O Rosal"

DO RIAS BAIXAS

Albariño, Caiño i Loureiro

24,800 €
La Mar

Caiño, Albariño i Loureiro

37,00 €
Joana
Garnatxa i Marlot
D.O.Montsant
14.50 €
El Pispa

Garnatxa negra D.O.Montsant

18,90 €
Bocca 9 meses
100% Tempranillo
D.O.Ribera del Duero
16.50 €
Indispensable

Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà

14,50 €
Izadi Crianza
Tempranillo.
D.O.C. Crianza
18.50 €
Scala Dei garnatxa

Garantxa D.O. Priorat

22.50 €
Somiadors
Garnatxa i Carinyena
D.O.Empordà
23.50 €
Tocat de l' Ala
Garnatxa carinyena i Sirà
D.O.Empordà
19.50 €
Camins del Priorat
Garnatxa Cavernet i Samsó
D.O.Q Priorat
27.50 €
Dehsa de los Canónigos
Tempranillo 88% i Cavernet S.
D.O.Ribera del Duero
30.50 €
Ros Marina
Tempranillo, Cavernet, Marlot i Carinyena
16.50 €
Chivite "Las Fincas"
Garnatxa i Tempranillo
17.50 €
Izadi Larosa
Garnatxa.
15.50 €
Cara Nord Rosat
Trepat
Veuve Clicquot Yellow
Chardonnay y Pinot
58.50 €
1037 Brut Nature

Macabeu Parellada D.O.Cava

16,50 €
Guilera Brut Rosat
Garnatxa i Pinot Noir
20.75 €
Ventura Soler Brut Nature
Xarel.lo, Macabeu i Parellada
15.75 €
Gramona "Imperial"
Xarel.lo, Macabeu i Chardonnay
29.50 €
Plats per emportar /To go

Consulta els plats que podem fer per emportar.

T 972 369 383

M aticsrestaurant@gmail.com

 

Découvrez les plats que nous pouvons préparer pour emporter.

T 972 369 383

M aticsretaurant@gmail.com