Menú Gastronòmic Atics /Menu gastronomique d'Atics

Aperitiu

Ostra Guillardeau a la brasa amb ponzu i ous de truita

L'Entrant

Vieira brasejada amb amanida d'algues, poma, crema d'ajoblanco i shichimi

Del Mar

Llom de bacallà amb el seu pil pil, múrgoles confitades i escopinyes

De la Muntanya

Tataki de Bou Angus madurat amb verdures a la brasa

Amb gust dolç

Caneló de codony amb mousse de idiazabal

 

PREU: 48,50 € (RESERVA PREVIA)

 

Apéritif

Huître de Gillardeau grillée au ponzu et aux œufs de truite

Entrée

Noix de Saint-Jacques braisée avec salade d'algues, pomme, ajoblanco et crème de shichimi

De la mer

Longe de cabillaud au pil pil, morilles confites et coques

De la montagne

Tataki de bœuf Angus maturé avec légumes grillés

Avec un goût sucré

Cannelloni de coings avec mousse de fromage idiazabal

PRIX : 48,50 €  (RÉSERVATION À L'AVANCE)

Ostra Guillerdeau a la brasa amb ponzu i ous de truita /Huître Guillardeau grillée au ponzu et œufs de truite
5,75 €
Roll de garota (brioix farcit de garota) /Rouleau d'oursins (brioix farci aux oursins)
6,50 €
Carpaccio de gambes amb vinagreta del seu corall i esferes de caviaroli /Carpaccio de crevettes à la vinaigrette de corail et sphères de caviaroli
25,90 €
Vieires brasejades amb amanida d'algues, poma, crema d'ajoblanco i shichimi /Noix de Saint-Jacques braisées avec salade d'algues, pomme, crème d'ajoblanco et sichimi
19,50 €
Gaspatxo d'alvocat amb daus de salmó marinats i vinagreta de verdures /Gaspacho d'avocat au saumon mariné et vinaigrette de légumes
14,50 €
Llescat de tomàquet amb formatge de cabra, sardina fumada i pesto vermell /Laminé de tomates au fromage de chèvre, sardine fumée et pesto rouge
17,50 €
Suprema de llobarro amb flor de carxofa confitada i romesco /Suprême de bar avec fleur d'artichaut confite et sauce romesco
34,50 €
Platillo de llamàntol amb mandonguilles de rap i suc del seu corall /Plat de homard avec boulettes de lotte et son jus de corail
39,50 €
Arròs sec amb espardenyes /Riz séché aux concombres de mer
35,50 €
Llom de bacallà amb el seu pil pil, múrgoles confitades i escopinyes /Longe de cabillaud au pil pil, morilles confites et coques
27,50 €
Tataki de Bou Angus madurat amb verdures a la brasa /Tataki de bœuf Angus maturé avec légumes grillés
28,50 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unitat)/ Huître fine Amélie de Claire's n°2 (pièce)
5,75 €
Espatlla de pernil ibèric de glà amb coca de pa amb tomàquet /Épaule de jambon ibérique nourri au gland avec coca de pan de cristal à la tomate
21.50 €
Filets d’anxoves amb caviar d’oli d’oliva i coca de pa de vidre amb maduixa /Filets d'anchois au caviar d'huile d'olive et gâteau de verre aux fraises
21,00 €
Assortiment de formatges amb fruits secs i codonyat /Assortiment de fromages avec noix et gelée de coings
15,50 €
Lingot de foie gras caramel·litzat amb compota de poma /Lingot de foie gras caramélisé avec compote de pommes
15,90 €
Croquetes de pollastre /Croquettes de poulet
12,50 €
Calamars a la andalusa amb maionesa de llima /Calamars à l'andalouse avec mayonnaise au citron vert
22,50 €
Escopinyes al vapor a l’aroma de llimona i llorer /Coques cuites à la vapeur au citron et au romarin
24,00 €
Musclos fumats amb fusta d'olivera /Moules fumées au bois d'olivier
12,50 €
Canyailles gratinades amb all i oli /Escargots de Mer gratinées à la mayonnaise à l'ail et à l'huile d'olive
19,50 €
Garota farcida a la crema (unitat) /Oursin farci à la crème (pièce)
7,00 €
Zamburinya a la planxa amb picada d’all i julivert (unitat) /Coquilles Saint-Jacques grillées à l'ail haché et au persil (pièce)
4,25 €
Gambes petites de Blanes saltejades /Petites crevettes Blanes sautées
35,00 €
Amanida de tomàquet i Burrata amb confitura de tomàquet i ametlla /Salade de tomates et burrata avec confit d'oignons rouges, tomates et amandes
14,50 €
Amanida de brots tendres amb fruita de temporada i llagostins cruixents /Salade de pousses tendres aux fruits de saison et crevettes croustillantes
15,50 €
Verdures de temporada a la brasa amb romesco /Légumes de saison grillés au romesco
14.50 €
Sashimi de salmó marinat amb col lombarda i vinagreta de verdures /Sashimi de saumon mariné au chou rouge et vinaigrette de légumes
18.90 €
Tàrtar de llom de tonyina vermella de Balfegó amb cruixents de pa d'algues /Tartare de longe de thon rouge de Balfegó avec pain croustillant aux algues
29.50 €
Steak tàrtar de filet de vedella al Calvados /Tartare de faux-filet de bœuf au Calvados
26,75 €
Paella marinera amb gambes de les nostres llotges / Paella de fruits de mer aux crevettes de nos marchés
22,50 €
Arròs caldós amb llamàntol / Riz dans son jus de cuisson au homard
29.50 €
Arròs de l'Art (Arròs a la cassola tradicional dels pescadors de Lloret) /Arroz del "Art" (ragoût de riz traditionnel des pêcheurs de Lloret).
19.50 €
Arròs cremós de ceps confitats i verdures /Riz crémeux aux cèpes confits et aux légumes
18,50 €
Rossejat de fideus amb peix i calamar /"Rossejat" de nouilles avec du poisson et des calmars
18,50 €
Caneló de bou de mar gratinat amb la seva beixamel i parmesà /Cannelloni au crabe gratinés à la sauce béchamel et au parmesan
19,90 €
Suprema de peix de les nostres llotges al forn o a la planxa /Suprême de poisson de nos criées au four ou grillé
34,50 €
Tataki de tonyina vermella de Balfegó amb emulsió d'alvocat, teriyaki i amanida d'algues /Tataki de thon rouge Balfegó avec émulsion d'avocat, teriyaki et salade d'algues
29.75 €
Suprema de lluç a la Donostiarra (patata, pebrot i all) /Suprême de merlu à la Donostiarra (pommes de terre, poivrons et ail)
19.50 €
Llom de bacallà gratinat amb all i oli de mel amb patates i tomàquet confitat /Dos de cabillaud gratiné au miel "all i oli" avec pommes de terre et tomates confites
26,00 €
Calamars farcits de peix i marisc amb les seves mandonguilles /Calmar farci au poisson et aux fruits de mer avec ses boulettes de viande
25,90 €
Gambes de Blanes a la planxa (250 grams) /Crevettes Blanes à la planxa (250 grammes)
47,50 €
Escamarlans de les nostres llotges oberts a la planxa (300 grams) /Langoustine de nos tranches ouvertes grillées (300 grammes)
45,00 €
Magret d'ànec amb reducció de Calvados i tatin de poma /Magret de canard à la réduction de Calvados et tatin de pomme
21,00 €
Filet de vedella amb fetge d?ànec i reducció de vi de Porto /Filet de bœuf au foie de canard et réduction de porto
29.50 €
Entrecot de vedella a la brasa amb patates al caliu /Entrecôte de veau grillée et pommes de terre chaudes
28,50 €
Garrinet confitat i cruixent amb pinya a la brasa i la seva glaça /Cochon de lait confit et croustillant à l'ananas grillé et son nappage
24,75 €
Espatlla de cabrit rostida al forn amb verdures /Épaule de chevreau rôtie au four avec légumes
32,00 €
Menú diari del 18 al 22 de Setembre /Menu du jour du 18 au 22 septembre

Per començar

Amanida d'arròs i pollastre confitat amb salsa de iogurt i comí

Rigatonis saltejats amb ragout de bolonyesa i parmesà

Porros confitats amb cremós de sobrassada, crema de Maó i cansalada ibèrica

Plat Principal*

Salmó a la planxa amb mango i pico de gallo

Cua de bou estofada i desossada amb parmetier de patata tofonada

Saltejat de sepia i cigrons amb espinacs

*Tots els dijous no festius paella mariner

Sabors dolços

Sabayon de maduixetes del bosc amb figues negres

Flam de mató amb  fruits vermells

Gran profiterol de praliné amb crema de xocolata

Celler

Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals


Preu: 22,50 € iva inclòs

Menu migdia Caps de setmana i Festius Setembre

Per començar

Tosta de pa de fruits secs amb figues, gorgonzola i sardina fumada

Carpaccio de bacallà amb pesto i amanideta de pebrots del piquillo

Tomàquet amb ventresca de tonyina, stracciatella i vinagreta d'encurtits

Plat Principal

Llaminera de porc amb salsa cafè de París i patates palla

Paella seca de muntanya amb botifarró negra i llom d'Angus

Tataki de tonyina amb chutney de pastanaga i faves de soja

Sabors dolços

Mousse de llimona amb coulis de maduixa

Flam de recuit amb fruits vermells

Cremós de mascarpone amb mango i maracuià

Celler

Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals


Preu: 34,50 € iva inclòs

Assortiment de formatges artesans afinats a Xerigots /Assortiment de fromages artisanaux affinés aux Xérigots
16,50 €
Recuit de drap de Fonteta amb mel de Lloret /Fromage "drap" Fonteta au miel de Lloret
5.50 €
Flam de mató amb fruits vermells /Flan de fromage blanc aux fruits rouges
4,90 €
Caneló de codony amb mousse de formatge Idiazabal i el seu gelat
8,00 €
Lingot cruixent de Sacher amb gelat de xocolata /Lingot Sacher croustillant avec glace au chocolat
8,00 €
Bracets de crema cremada amb gelat de vainilla i poma /Choux à la crème brûlée et glace vanille-pomme
8,00 €
Pinya confitada amb el seu sorbet i espuma de crema Catalana /Ananas confit avec sorbet et mousse de crème catalane
8,00 €
Poma caramelitzada amb mousse de vainilla, crumble i el seu gelat /Pomme caramélisée avec mousse à la vanille, crumble et glace à la vanille
10,00 €
Mochi de xocolata amb sorbet de yuzu i citronela /Mochi au chocolat avec sorbet au yuzu et à la citronnelle
8,00 €
Sorbet de mojito /Sorbet Mojito
7,00 €
Sorbet de yuzu amb citronela /Sorbet à la citronnelle et au yuzu
5,00 €
Sorbet de mandarina /Sorbet à la mandarine
5,50 €
Gelat de vainilla amb daus de poma al forn /Glace à la vanille avec des cubes de pomme cuits au four
4,75 €
Gelat de xocolata Colonial /Glace au chocolat coloniale
4,75 €
Tocat de l'Ala blanc

DO EMPORDÀ

Garnatxa blanca i Macabeu

22,00 €
Microvins carinyena blanca

DO EMPORDÀ

Garnatxa blanca de vinyes centenàries

Envelliment de tres mesos en barriques de roure i castany

34,90 €
Mar de Mas Oller

DO EMPORDÀ

Picapoll i Malvasia

Repòs amb les seves mares

22,75 €
Xot dels Aspres

DO EMPORDÀ

Garnatxa Blanca, Sauvignon i Picapoll

Vi fermentat i envellit en botes de roure durant 4 mesos

26,50 €
Can Matons

DO ALELLA

Pansa Blanca

Criança amb les seves mares durant 3 mesos

22,00 €
Flor de Xarel·lo d'Espiells

DO PENEDÈS

Xarel·lo d'agricultura ecològica

Jove, sense criança

19,50 €
Mireia

DO PENEDÈS

Gewürstraminer, Muscat i Sauvignon

Jove, sense criança

19,80 €
Miranda d'Espiells

DO PENEDÈS

100% Chardonnay

Jove, sense criança

20,50 €
De Llevant

DO PENEDÈS

Malvasia de Sitges d'agricultura ecològica

Repòs durant 6 mesos en àmfores

21,50 €
La Fou Els Amelers

DO TERRA ALTA

Garnatxa blanca

Criança de 6 mesos sobre lies en ous de formigó

27,50 €
L'efecte volador blanc

DO MONTSANT

Garnatxa blanca

Repòs durant 5 mesos en dipòsit d'acer

19.80 €
Dido

DO TERRA ALTA

Garnatxa blanca

34,90 €
Abadal picapoll

DOQ Priorat

Garnatxa blanca

23,90 €
Les Brugueres

VT CASTILLA Y LEÓN

100% Verdejo 

31,00 €
La Tortuga Veloz

DO RUEDA

Sauvignon blanc

19,80 €
Sommos Colección Sauvignon

DO RUEDA

Verdejo

22,80 €
El Cango del Grillo

DO RIAS BAIXAS

100% Albarinyo

39,50 €
Terras Gauda "O Rosal"

DO RIAS BAIXAS

Albariño, Caiño i Loureiro

24,800 €
La Mar

Caiño, Albariño i Loureiro

37,00 €
Joana
Garnatxa i Marlot
D.O.Montsant
14.50 €
El Pispa

Garnatxa negra D.O.Montsant

18,90 €
Bocca 9 meses
100% Tempranillo
D.O.Ribera del Duero
16.50 €
Indispensable

Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà

14,50 €
Tocat de l' Ala
Garnatxa carinyena i Sirà
D.O.Empordà
19.50 €
Izadi Crianza
Tempranillo.
D.O.C. Crianza
18.50 €
Scala Dei garnatxa

Garantxa D.O. Priorat

22.50 €
Somiadors
Garnatxa i Carinyena
D.O.Empordà
23.50 €
Camins del Priorat
Garnatxa Cavernet i Samsó
D.O.Q Priorat
27.50 €
Dehsa de los Canónigos
Tempranillo 88% i Cavernet S.
D.O.Ribera del Duero
30.50 €
Ros Marina
Tempranillo, Cavernet, Marlot i Carinyena
16.50 €
Chivite "Las Fincas"
Garnatxa i Tempranillo
17.50 €
Izadi Larosa
Garnatxa.
15.50 €
Cara Nord Rosat
Trepat
Ventura Soler Brut Nature
Xarel.lo, Macabeu i Parellada
15.75 €
Veuve Clicquot Yellow
Chardonnay y Pinot
58.50 €
1037 Brut Nature

Macabeu Parellada D.O.Cava

16,50 €
Guilera Brut Rosat
Garnatxa i Pinot Noir
20.75 €
Gramona "Imperial"
Xarel.lo, Macabeu i Chardonnay
29.50 €
Plats per emportar /To go

Consulta els plats que podem fer per emportar.

T 972 369 383

M aticsrestaurant@gmail.com

 

Découvrez les plats que nous pouvons préparer pour emporter.

T 972 369 383

M aticsretaurant@gmail.com