Menú Gastronòmic Atics /Menu gastronomique d'Atics

Aperitiu

Ostra Guillardeau a la brasa amb ponzu i ous de truita

L'Entrant

Vieira brasejada amb saltat de rossinyols i escuma de patata tofonada

Del Mar

Llom de bacallà amb el seu pil pil i bolets de temporada

De la Muntanya

Tataki de Bou Angus amb mantega fumada i  verdures a la brasa

Amb gust dolç

Caneló de codony amb mousse de idiazabal

 

PREU: 48,50 € (RESERVA PREVIA)

 

Apéritif

Huître de Gillardeau grillée au ponzu et aux œufs de truite

Entrée

Saint-Jacques braisées, chanterelles et écume de pomme de terre trufeé

De la mer

Pavé de cabillaud au pil-pil et champignons de saison

De la montagne

Tataki de bœuf Angus au beurre fumé et légumes grillés à la braise

Avec un goût sucré

Cannelloni de coings avec mousse de fromage idiazabal

PRIX : 48,50 €  (RÉSERVATION À L'AVANCE)

Ostra Guillerdeau a la brasa amb ponzu i ous de truita /Huître Guillardeau grillée au ponzu et œufs de truite
5,75 €
Roll de garota (brioix farcit de garota) /Rouleau d'oursins (brioix farci aux oursins)
6,50 €
Carpaccio de gambes amb vinagreta del seu corall i esferes de caviaroli /Carpaccio de crevettes à la vinaigrette de corail et sphères de caviaroli
25,90 €
Vieires brasejades amb saltat de rossinyols i escuma de patata tofonada / Saint-Jacques braisées, chanterelles et écume de pomme de terre trufeé
19,50 €
Pop a la brasa amb parmentier de sobrassada ibèrica i shichimi /Poulpe grillé a la braise et son parmentier de soubressade ibérique et shichimi
21,50 €
Tataki fred de tonyina vermella de Balfegó amb pastanaga i sisho /Tataki de thon rouge de Balfegó à la carotte et au sisho, servi froid
25,50 €
Suprema de llobarro amb flor de carxofa confitada i romesco /Suprême de bar avec fleur d'artichaut confite et sauce romesco
34,50 €
Els canelons d'Atics (del rostit tradicional amb beixamel tofonada) / Les cannellloni d'Atics (farcis de la viande rôtie à la béchamel truffée)
18,50 €
Arròs sec de bolets de temporada i botifarra negra /Riz aux champignons de saison et boudin noier séché au four
19,50 €
Llom de bacallà amb el seu pil pil i bolets de temporada / Pavé de cabillaud au pil-pil et champignons de saison
27,50 €
Tataki de Bou Angus amb mantega fumada i verdures a la brasa /Tataki de bœuf Angus au beurre fumé et légumes grillés à la braise
28,50 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unitat)/ Huître fine Amélie de Claire's n°2 (pièce)
5,75 €
Espatlla de pernil ibèric de glà amb coca de pa amb tomàquet /Épaule de jambon ibérique nourri au gland avec coca de pan de cristal à la tomate
21.50 €
Filets d’anxoves amb caviar d’oli d’oliva i coca de pa de vidre amb maduixa /Filets d'anchois au caviar d'huile d'olive et gâteau de verre aux fraises
21,00 €
Assortiment de formatges amb fruits secs i codonyat /Assortiment de fromages avec noix et gelée de coings
15,50 €
Lingot de foie gras caramel·litzat amb compota de poma /Lingot de foie gras caramélisé avec compote de pommes
15,90 €
Croquetes de pollastre /Croquettes de poulet
12,50 €
Calamars a la andalusa amb maionesa de llima /Calamars à l'andalouse avec mayonnaise au citron vert
22,50 €
Escopinyes al vapor a l’aroma de llimona i llorer /Coques cuites à la vapeur au citron et au romarin
24,00 €
Musclos fumats amb fusta d'olivera /Moules fumées au bois d'olivier
12,50 €
Canyailles gratinades amb all i oli /Escargots de Mer gratinées à la mayonnaise à l'ail et à l'huile d'olive
19,50 €
Garota farcida a la crema (unitat) /Oursin farci à la crème (pièce)
7,00 €
Zamburinya a la planxa amb picada d’all i julivert (unitat) /Coquilles Saint-Jacques grillées à l'ail haché et au persil (pièce)
4,25 €
Gambes petites de Blanes saltejades /Petites crevettes Blanes sautées
35,00 €
Amanida de tomàquet i Burrata amb confitura de tomàquet i ametlla /Salade de tomates et burrata avec confit d'oignons rouges, tomates et amandes
14,50 €
Amanida de brots tendres amb fruita de temporada i llagostins cruixents /Salade de pousses tendres aux fruits de saison et crevettes croustillantes
15,50 €
Verdures de temporada a la brasa amb romesco /Légumes de saison grillés au romesco
14.50 €
Sashimi de salmó marinat amb col lombarda i vinagreta de verdures /Sashimi de saumon mariné au chou rouge et vinaigrette de légumes
18.90 €
Tàrtar de llom de tonyina vermella de Balfegó amb cruixents de pa d'algues /Tartare de longe de thon rouge de Balfegó avec pain croustillant aux algues
29.50 €
Steak tàrtar de filet de vedella al Calvados /Tartare de faux-filet de bœuf au Calvados
26,75 €
Paella marinera amb gambes de les nostres llotges / Paella de fruits de mer aux crevettes de nos marchés
22,50 €
Arròs caldós amb llamàntol / Riz dans son jus de cuisson au homard
29.50 €
Arròs de l'Art (Arròs a la cassola tradicional dels pescadors de Lloret) /Arroz del "Art" (ragoût de riz traditionnel des pêcheurs de Lloret).
19.50 €
Arròs cremós de ceps confitats i verdures /Riz crémeux aux cèpes confits et aux légumes
18,50 €
Rossejat de fideus amb peix i calamar /"Rossejat" de nouilles avec du poisson et des calmars
18,50 €
Caneló de bou de mar gratinat amb la seva beixamel i parmesà /Cannelloni au crabe gratinés à la sauce béchamel et au parmesan
19,90 €
Suprema de peix de les nostres llotges al forn o a la planxa /Suprême de poisson de nos criées au four ou grillé
34,50 €
Tataki de tonyina vermella de Balfegó amb emulsió d'alvocat, teriyaki i amanida d'algues /Tataki de thon rouge Balfegó avec émulsion d'avocat, teriyaki et salade d'algues
29.75 €
Suprema de lluç a la Donostiarra (patata, pebrot i all) /Suprême de merlu à la Donostiarra (pommes de terre, poivrons et ail)
19.50 €
Llom de bacallà gratinat amb all i oli de mel amb patates i tomàquet confitat /Dos de cabillaud gratiné au miel "all i oli" avec pommes de terre et tomates confites
26,00 €
Calamars farcits de peix i marisc amb les seves mandonguilles /Calmar farci au poisson et aux fruits de mer avec ses boulettes de viande
25,90 €
Gambes de Blanes a la planxa (250 grams) /Crevettes Blanes à la planxa (250 grammes)
47,50 €
Escamarlans de les nostres llotges oberts a la planxa (300 grams) /Langoustine de nos tranches ouvertes grillées (300 grammes)
45,00 €
Magret d'ànec amb reducció de Calvados i tatin de poma /Magret de canard à la réduction de Calvados et tatin de pomme
21,00 €
Filet de vedella amb fetge d?ànec i reducció de vi de Porto /Filet de bœuf au foie de canard et réduction de porto
29.50 €
Entrecot de vedella a la brasa amb patates al caliu /Entrecôte de veau grillée et pommes de terre chaudes
28,50 €
Garrinet confitat i cruixent amb pinya a la brasa i la seva glaça /Cochon de lait confit et croustillant à l'ananas grillé et son nappage
24,75 €
Espatlla de cabrit rostida al forn amb verdures /Épaule de chevreau rôtie au four avec légumes
32,00 €
Menú diari del 04 al 08 de Març/ Menu du jour du 04 au 08 Mars

Per començar

Amanida amb formatge feta, cogombre i tomàquet

Carpaccio de peus de porc amb vinagreta tofonada i brots verds

Noodles saltejats amb pollastre i salsa teriyaki

Plat Principal*

Civet de senglar amb bolets i patates

Secret de porc a la brasa amb patates al caliu

Arròs melós de verdures amb llom de salmó planxat

*Tots els dijous no festius paella mariner

Sabors dolços

Degustació de 3 tipus de formatge

Cilindres cruixents de xocolata amb crema d'avellana

Flam de mató amb  fruits vermells

Full de crema amb poma de Girona

Celler

Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals


Preu: 24,00 € iva inclòs

Menu migdia Caps de setmana i Festius de Març

Per començar

Crema de carbassa amb ou escumat i pernil

Pasta fresca saltejada amb salmó fumat i parmesà

Envoltini d'albergínia brasejada amb formatge de cabra marinat

Plat Principal

Melós de vedella amb salsa de cabernet sauvignon i verduretes

Tires de calamar a la planxa amb pèsols saltejats i cebetes brasejades

Arròs melós amb carxofes confitades, bacallà cruixent i tapenade

Sabors dolços

Degustació de 3 tipus de formatges

Profiterol farcit de trufa amb crema de gianduja

Flam de recuit amb fruits vermells

Cremós de mascarpone amb coulis de maduxia

Celler

Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals


Preu: 36,50 € iva inclòs

Assortiment de formatges artesans afinats a Xerigots /Assortiment de fromages artisanaux affinés aux Xérigots
16,50 €
Recuit de drap de Fonteta amb mel de Lloret /Fromage "drap" Fonteta au miel de Lloret
5.50 €
Flam de mató amb fruits vermells /Flan de fromage blanc aux fruits rouges
4,90 €
Caneló de codony amb mousse de formatge Idiazabal i el seu gelat
8,00 €
Lingot cruixent de Sacher amb gelat de xocolata /Lingot Sacher croustillant avec glace au chocolat
8,00 €
Bracets de crema cremada amb gelat de vainilla i poma /Choux à la crème brûlée et glace vanille-pomme
8,00 €
Pinya confitada amb el seu sorbet i espuma de crema Catalana /Ananas confit avec sorbet et mousse de crème catalane
8,00 €
Poma caramelitzada amb mousse de vainilla, crumble i el seu gelat /Pomme caramélisée avec mousse à la vanille, crumble et glace à la vanille
10,00 €
Mochi de xocolata amb sorbet de yuzu i citronela /Mochi au chocolat avec sorbet au yuzu et à la citronnelle
8,00 €
Sorbet de mojito /Sorbet Mojito
7,00 €
Sorbet de yuzu amb citronela /Sorbet à la citronnelle et au yuzu
5,00 €
Sorbet de mandarina /Sorbet à la mandarine
5,50 €
Gelat de vainilla amb daus de poma al forn /Glace à la vanille avec des cubes de pomme cuits au four
4,75 €
Gelat de xocolata Colonial /Glace au chocolat coloniale
4,75 €
Tocat de l'Ala blanc

DO EMPORDÀ

Garnatxa blanca i Macabeu

22,00 €
Microvins carinyena blanca

DO EMPORDÀ

Garnatxa blanca de vinyes centenàries

Envelliment de tres mesos en barriques de roure i castany

34,90 €
Mar de Mas Oller

DO EMPORDÀ

Picapoll i Malvasia

Repòs amb les seves mares

22,75 €
Xot dels Aspres

DO EMPORDÀ

Garnatxa Blanca, Sauvignon i Picapoll

Vi fermentat i envellit en botes de roure durant 4 mesos

26,50 €
Can Matons

DO ALELLA

Pansa Blanca

Criança amb les seves mares durant 3 mesos

22,00 €
Flor de Xarel·lo d'Espiells

DO PENEDÈS

Xarel·lo d'agricultura ecològica

Jove, sense criança

19,50 €
Mireia

DO PENEDÈS

Gewürstraminer, Muscat i Sauvignon

Jove, sense criança

19,80 €
Miranda d'Espiells

DO PENEDÈS

100% Chardonnay

Jove, sense criança

20,50 €
De Llevant

DO PENEDÈS

Malvasia de Sitges d'agricultura ecològica

Repòs durant 6 mesos en àmfores

21,50 €
La Fou Els Amelers

DO TERRA ALTA

Garnatxa blanca

Criança de 6 mesos sobre lies en ous de formigó

27,50 €
L'efecte volador blanc

DO MONTSANT

Garnatxa blanca

Repòs durant 5 mesos en dipòsit d'acer

19.80 €
Dido

DO TERRA ALTA

Garnatxa blanca

34,90 €
Abadal picapoll

DOQ Priorat

Garnatxa blanca

23,90 €
Les Brugueres

VT CASTILLA Y LEÓN

100% Verdejo 

31,00 €
La Tortuga Veloz

DO RUEDA

Sauvignon blanc

19,80 €
Sommos Colección Sauvignon

DO RUEDA

Verdejo

22,80 €
El Cango del Grillo

DO RIAS BAIXAS

100% Albarinyo

39,50 €
Terras Gauda "O Rosal"

DO RIAS BAIXAS

Albariño, Caiño i Loureiro

24,800 €
La Mar

Caiño, Albariño i Loureiro

37,00 €
Joana
Garnatxa i Marlot
D.O.Montsant
14.50 €
El Pispa

Garnatxa negra D.O.Montsant

18,90 €
Bocca 9 meses
100% Tempranillo
D.O.Ribera del Duero
16.50 €
Indispensable

Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà

14,50 €
Tocat de l' Ala
Garnatxa carinyena i Sirà
D.O.Empordà
19.50 €
Izadi Crianza
Tempranillo.
D.O.C. Crianza
18.50 €
Scala Dei garnatxa

Garantxa D.O. Priorat

22.50 €
Somiadors
Garnatxa i Carinyena
D.O.Empordà
23.50 €
Camins del Priorat
Garnatxa Cavernet i Samsó
D.O.Q Priorat
27.50 €
Dehsa de los Canónigos
Tempranillo 88% i Cavernet S.
D.O.Ribera del Duero
30.50 €
Ros Marina
Tempranillo, Cavernet, Marlot i Carinyena
16.50 €
Chivite "Las Fincas"
Garnatxa i Tempranillo
17.50 €
Izadi Larosa
Garnatxa.
15.50 €
Cara Nord Rosat
Trepat
Ventura Soler Brut Nature
Xarel.lo, Macabeu i Parellada
15.75 €
Veuve Clicquot Yellow
Chardonnay y Pinot
58.50 €
1037 Brut Nature

Macabeu Parellada D.O.Cava

16,50 €
Guilera Brut Rosat
Garnatxa i Pinot Noir
20.75 €
Gramona "Imperial"
Xarel.lo, Macabeu i Chardonnay
29.50 €
Plats per emportar /To go

Consulta els plats que podem fer per emportar.

T 972 369 383

M aticsrestaurant@gmail.com

 

Découvrez les plats que nous pouvons préparer pour emporter.

T 972 369 383

M aticsretaurant@gmail.com