Menú Gastronómico Atics
Aperitivo...
Ostra Gillardeau a la brasa con ponzu y huevas de trucha
Entrante...
Flor de alcachofa con vieira y jamón ibérico
Del Mar...
Suprema de lubina con calçots y romesco
De la Montaña...
Tataki de Buey Angus madurado con verduras a la brasa
Con gusto dulce...
Canelón de membrillo con mousse de idiazabal
PRECIO: 48,50 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa con ponzu y huevas de trucha
Roll de erizo (brioix relleno de erizo)
Carpaccio de gambas con vinagreta de su coral y esferas de caviaroli
Guisantes con espuma de patata y huevo pochado
Flor de alcachofa con vieira y jamón ibérico
Suprema de lubina con calçots y romeso
Platillo de bogavante con cohombros y setas
Arroz seco con cohombros
Llom de bacallà amb guisat de faves amb botifarra
Tataki de Buey Angus madurado con verduras a la brasa
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unidad)
Paletilla de jamón ibérico de bellota con coca de pan de cristal con tomate
Filetes de anchoas con caviar de aceite de oliva y coca de pan de cristal con fresa
Surtido de quesos con frutos secos y membrillo
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana
Croquetas de pollo
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima
Berberechos al vapor al aroma de limón y romero
Mejillones ahumados con madera de olivera
Cañaillas gratinadas con all y oli
Erizo relleno a la crema (unidad)
Zamburiña a la plancha con picada de ajo y perejil (unidad)
Gambas pequeñas de Blanes salteadas
Ensalada de tomate y burrata con cebolla roja, confitura de tomate y almendra
Ensalada de brotes tiernos con fruta de temporada y langostinos crujientes
Verduras de temporada a la parrilla con romesco
Sashimi de salmón marinado con col lombarda i vinagreta de verduras
Tártar de lomo de atún rojo de Balfegó con crujientes de pan de algas
Steak tártar de solomillo de ternera al Calvados
Paella marinera con gambas de nuestras lonjas
Arroz caldoso con bogavante
Arroz del "Art" (Arroz a la cazuela tradicional de los pescadores de Lloret)
Arroz cremoso de boletus confitados y verduras
"Rossejat" de fideos con pescado y calamar
Canelón de buey de mar gratinado con su bechamel y parmesano
Suprema de pescado de nuestras lonjas al horno o a la plancha
Tataki de atún rojo de Balfegó con emulsión de aguacate, teriyaki y ensalada de algas
Suprema de merluza a la Donostiarra (patata, pimiento y ajo)
Lomo de bacalao gratinado con "all i oli" de miel con patatas y tomate confitado
Calamares rellenos de pescado y marisco con sus albóndigas
Gambas de Blanes a la planxa (250 gramos)
Cigalas de nuestras lonjas abiertas a la plancha (300 gramos)
Magret de pato con reducción de Calvados y tatin de manzana
Solomillo de ternera con hígado de pato y reducción de vino de Porto
Entrecot de ternera a la brasa con patatas al caliu
Cochinillo confitado y crujiente con piña a la brasa y su glasa
Paletilla de cabrito asada al horno con verduras
Menú diario del 29 de Mayo al 02 de Junio
Para empezar
Panaché de verduras con huevo frito y nuestra holandea ahumada
Berenjena marinada con stracciatella y pistachos
Salteado de pasta con salsa de aceitunas negras, alcaparras y anchoas
Plato Principal*
Jarrete de cerdo al horno con su salsa y compota de manzana
Pollo tikka masala con arroz salteado de arroz basmati con verduras
Suprema de merluza con endivias a la brasa y romesco
*Todos los jueves paella marinera
Sabores dulces
Milhojas con crema diplomática y fresas
Flan de requesón con frutos rojos
Cheesecake de chocolate con avellanas y gianduja
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 22,50 € iva incluido
Menú mediodía del 27 y 28 de Mayo
Para empezar
Ensaladilla con ventresca de atún y mayonesa japonesa
Rosbif de picaña con salsa de miel y mostaza y frutos secos
Sorrentinos de burrata con pesto y tomates cherrys asados
Plato Principal
Meloso de ternera con salsa de vino tinto y cebollitas glaseadas
Arroz caldoso de galeras
Suprema de corvina con pimientos confitados al romero
Sabores dulces
Milhojas con crema diplomática y fresas
Flan de requesón con frutos rojos
Cheesecake de chocolate con avellanas y gianduja
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 34,50 € iva incluido
Surtido de quesos artesanos afinados en Xerigots
Requesón de "drap" de Fonteta con miel de Lloret
Flan de requesón con frutos rojos
Canelón de membrillo con mousse de queso Idiazabal y su helado
Lingote crujiente de Sacher con helado de chocolate
Bracitos de crema con crema quemada y helado de vainilla y manzana
Piña confitada con su sorbete y espuma de crema Catalana
Manzana caramelizada con mousse de vainilla, crumble y su helado
Mochi de chocolate con sorbete de yuzu y citronela
Sorbete de mojito
Sorbete de yuzu con citronela
Sorbete de mandarinia
Helado de vainilla con dados de manzana al horno
Helado de chocolate Colonial
Tocat de l'Ala blanc
DO EMPORDÀ
Garnacha blanca y Macabeo
Envejecido de tres a cuatro meses en sus lías
Microvins carinyena blanca
DO EMPORDÀ
Cariñena blanca de viñas centenaria
Envejecida tres meses en barricas de roble y castaño
Mar de Mas Oller
DO EMPORDÀ
Picapoll i Malvasia
Reposo con sus lías
Xot dels Aspres
DO EMPORDÀ
Garnatxa blanca, Sauvignon i Picapoll
Vino fermentado y envejecido en botas de roble durante 4 meses
Can Matons
DO ALELLA
Pansa Blanca
Crianza con sus lías durante 3 meses
Flor de Xarel·lo d'Espiells
DO PENEDÈS
Xarelo de agricultura ecólogica
Joven, sin crianza
Mireia
DO PENEDÈS
Gewürstraminer, Muscat i Sauvignon
Joven, sin crianza
Miranda d'Espiells
DO PENEDÈS
100% Chardonnay
Joven, sin crianza
De Llevant
DO PENEDÈS
Malvasia de Sitges de agricultura ecólogica
Reposo durante 6 meses en Anforas
La Fou Els Amelers
DO TERRA ALTA
Garnacha blanca
Crianza de 6 meses sobre lías en hormigón
L'efecte Volador blanc
DO MONTSANT
Garnacha blanca
Reposo durante 5 meses en depositos de acero
Dido
DO TERRA ALTA
Garnatxa blanca
Abadal picapoll
DOQ Priorat
Garnatxa blanca
Les Brugueres
VT CASTILLA Y LEÓN
100% Verdejo
La Tortuga Veloz
DO RUEDA
Sauvignon blanc
Sommos Colección Sauvignon
DO RUEDA
Verdejo
El Canto del Grillo
DO RIAS BAIXAS
100% Albarinyo
Terras Gauda "O Rosal"
DO RIAS BAIXAS
Albarinyo, Caiño i Loureiro
La Mar
DO RIAS BAIXAS
Caiño, Albariño i Loureiro
Joana
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
Izadi Crianza
Scala Dei garnatxa
Garnacha D.O. Priorat
Somiadors
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Bocca 9 meses
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Guilera Brut Rosat
Ventura Soler Brut Nature
Veuve Clicquot Yellow
Label Brut
Macabeu Parellada D.O.Cava
Gramona "Imperial"
Platos para llevar
PLATOS PARA LLEVAR...
Paletilla de jamón ibérico cortado a maquina.....9,50
Surtido de quesos artesanos con membrillo y tostaditas....8,75
Sashimi de salmón marinado con col lila y vinagreta de verduras....12,50
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana....8,50
Bravas Atics (6 unidades)....5,50
Croquetas de pollo (12 unidades)....7,50
Croquetas de boletus y pollo de payés (unidad)....1,25
Atics Roll de erizo (brioix a la plancha relleno de erizo a la crema)....4,25
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima....12,50
Cañaillas gratinadas con all y oli....13,50
Paella marinera....15,50
Fideuá con calamar....13,50
Arroz seco de setas de temporada con tataki de Black Angus....16,50
Canelón relleno de pescado y marisco con su bechamel....12,50
Calamares rellenos de mar y montaña con su jugo y patatas....18,50
Suquet de pescado del día con gambitas de Blanes y patatas....17,75
Lomo de bacalao gratinado con all y oli....19,50
Cochinillo confitado y crujiente con salsa de su asado y patatas al caliu....16,50
Llata de ternera guisada con setas y patatas....11,50
Brownie de chocolate y nueces....4,50
Pastel de vainilla y fresas....4,50