Menú Gastronómico Atics
Aperitivo...
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa con ponzu y huevas de trucha
Entrante...
Vieira con salteado de setas de temporada y salsa de yema de huevo
Del Mar...
Lomo de rape con suquet marinero y rebozuelos
De la Montaña...
Presa ibérica a la brasa con cebollitas glaseadas y sofrito de tomate
Con gusto dulce...
Canelón de membrillo con mousse de idiazabal
PRECIO: 48,50 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa con ponzu y huevas de trucha
Roll de erizo (brioix relleno de erizo)
Carpaccio de gambas con vinagreta de su coral y esferas de caviaroli
Guisantes con trufa melanosporum, espuma de patata y huevo pochado
Alcachofas salteadas con vieiras y jamón ibérico
Suprema de lubina con calçots y romeso
Platillo de bogavante con cohombros y setas
Arroz seco con cohombros
Ventresca de atún braseada y ahumada al momento con setas
Presa ibérica a la brasa con cebollitas glaseadas y sofrito de tomate
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unidad)
Paletilla de jamón ibérico de bellota con coca de pan de cristal con tomate
Filetes de anchoas con caviar de aceite de oliva y coca de pan de cristal con fresa
Surtido de quesos con frutos secos y membrillo
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana
Croquetas de pollo
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima
Berberechos al vapor al aroma de limón y romero
Mejillones ahumados con madera de olivera
Cañaillas gratinadas con all y oli
Erizo relleno a la crema (unidad)
Zamburiña a la plancha con picada de ajo y perejil (unidad)
Gambas pequeñas de Blanes salteadas
Ensalada de tomate y burrata con cebolla roja, confitura de tomate y almendra
Ensalada de brotes tiernos con fruta de temporada y langostinos crujientes
Verduras de temporada a la parrilla con romesco
Sashimi de salmón marinado con col lombarda i vinagreta de verduras
Tártar de lomo de atún rojo de Balfegó con crujientes de pan de algas
Steak tártar de solomillo de ternera al Calvados
Paella marinera con gambas de nuestras lonjas
Arroz caldoso con bogavante
Arroz del "Art" (Arroz a la cazuela tradicional de los pescadores de Lloret)
Arroz cremoso de boletus confitados y verduras
"Rossejat" de fideos con pescado y calamar
Canelón de buey de mar gratinado con su bechamel y parmesano
Suprema de pescado de nuestras lonjas al horno o a la plancha
Tataki de atún rojo de Balfegó con emulsión de aguacate, teriyaki y ensalada de algas
Suprema de merluza a la Donostiarra (patata, pimiento y ajo)
Lomo de bacalao gratinado con "all i oli" de miel con patatas y tomate confitado
Calamares rellenos de pescado y marisco con sus albóndigas
Gambas de Blanes a la planxa (250 gramos)
Cigalas de nuestras lonjas abiertas a la plancha (300 gramos)
Magret de pato con reducción de Calvados y tatin de manzana
Solomillo de ternera con hígado de pato y reducción de vino de Porto
Entrecot de ternera a la brasa con patatas al caliu
Cochinillo confitado y crujiente con piña a la brasa y su glasa
Paletilla de cabrito asada al horno con verduras
Menú diario del 27 al 31 de Marzo
Para empezar
Salteado de pasta con ragout de ternera a la boloñesa y gorgonzola
Laminado de tomate con guacamole, atún y cebolla roja encurtida
Ceviche de corvina con mango y maracuyá
Plato Principal*
Suprema de salmón al horno con verduritas
Codillo de cerdo asado con patatas al mortero y su salsa
Pechuga de pollo marinada con salsa de yogurt y pico de gallo
*Todos los jueves paella marinera
Sabores dulces
Brownie con su cremoso de chocolate y crema inglesa
Flan de requesón con frutos rojos
Bracitos de nata y fresas con yema quemada
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 22,50 € iva incluido
Menú mediodía del 25 y 26 de Marzo
Para empezar
Pannacotta de espinacas con judía y bacalao "esqueixat"
Canelón de pato con bechamel trufada y crujiente de parmesano
Berenjena marinada con stracciatella y vinagreta de miel
Plato Principal
Arroz meloso de pichón en dos cocciones
"Jarret" de ternera asado con cebollitas y su salsa
Suprema de corvina con esparragos verdes a la brasa y pimientos del piquillo
Sabores dulces
Brownie con su cremoso de chocolate y crema inglesa
Flan de requesón con frutos rojos
Bracitos de nata y fresa con yema quemada
Bodega
Vino blanco, tinto o rosado y Aguas minerales
Precio: 34,50 € iva incluido
Coulant caliente de chocolate con sorbete de mandarina
Bracitos de crema con helado de vainilla
Copa de piña confitada con su sorbete y espuma de crema Catalana
Pastelito de nuestro obrador
Surtido de quesos con membrillo y confituras
Requesón de trapo de Fonteta con gelatina de miel
Helado de vainilla
Helado de chocolate
Sorbete de limón
Sorbete de mandarina
Tocat de l'Ala blanc
DO EMPORDÀ
Garnatxa blanca i Macabeu
Tramuntanart blanc
DO EMPORDÀ
Garnatxa Roja
Mar de Mas Oller
DO EMPORDÀ
Picapoll i Malvasia
Xot dels Aspres
DO EMPORDÀ
Garnatxa blanca, Sauvignon i Picapoll
Bouquet d'Alella
DO ALELLA
Pansa Blanca
Gregal d'Espiells
DO PENEDÈS
Muscat d'Alexandria i Gewürstraminer
Mireia
DO PENEDÈS
Gewürstraminer, Muscat i Sauvignon
Miranda d'Espiells
DO PENEDÈS
100% Chardonnay
L'efecte Volador blanc
DO MONTSANT
Garnatxa Blanca
Caminante
DO CATALUNYA
Garnatxa blanca, Chenin i Chardonnay
La Fou Els Amelers
DO TERRA ALTA
Garnatxa blanca
Les Brugueres
DOQ Priorat
Garnatxa blanca
La Misión
VT CASTILLA Y LEÓN
100% Verdejo
Oro de Castilla
DO RUEDA
Sauvignon blanc
La Tortuga Veloz
DO RUEDA
Verdejo
Terras Vellas
DO RIAS BAIXAS
100% Albarinyo
Terras Gauda "O Rosal"
DO RIAS BAIXAS
Albarinyo, Caiño i Loureiro
La Mar
DO RIAS BAIXAS
Caiño, Albariño i Loureiro
Joana
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Izadi Crianza
Scala Dei garnatxa
Garnacha D.O. Priorat
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
Somiadors
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Bocca 9 meses
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Ventura Soler Brut Nature
Guilera Brut Rosat
Veuve Clicquot Yellow
Label Brut
Macabeu Parellada D.O.Cava
Gramona "Imperial"
Platos para llevar
PLATOS PARA LLEVAR...
Paletilla de jamón ibérico cortado a maquina.....9,50
Surtido de quesos artesanos con membrillo y tostaditas....8,75
Sashimi de salmón marinado con col lila y vinagreta de verduras....12,50
Lingote de foie gras caramelizado con compota de manzana....8,50
Bravas Atics (6 unidades)....5,50
Croquetas de pollo (12 unidades)....7,50
Croquetas de boletus y pollo de payés (unidad)....1,25
Atics Roll de erizo (brioix a la plancha relleno de erizo a la crema)....4,25
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima....12,50
Cañaillas gratinadas con all y oli....13,50
Paella marinera....15,50
Fideuá con calamar....13,50
Arroz seco de setas de temporada con tataki de Black Angus....16,50
Canelón relleno de pescado y marisco con su bechamel....12,50
Calamares rellenos de mar y montaña con su jugo y patatas....18,50
Suquet de pescado del día con gambitas de Blanes y patatas....17,75
Lomo de bacalao gratinado con all y oli....19,50
Cochinillo confitado y crujiente con salsa de su asado y patatas al caliu....16,50
Llata de ternera guisada con setas y patatas....11,50
Brownie de chocolate y nueces....4,50
Pastel de vainilla y fresas....4,50