Menú Jornades gastronòmiques del arròs
Aperitiu...
Sashimi de salmó marinat amb col llombarda i vinagreta de verdures
L'Entrant...
Cremós de patata tofonada amb ou escumat i saltejat de bolets de temporada
L'arròs...
Arròs sec de Tardor (Bolets, botifarra negra i tataki de bou de Nebraska)
Postre...
Pastís cremós de formatge amb codony i el seu gelat
Celler:
Vi blanc: L'Efecte Volador (garnatxa blanca) DO Montsant
Vi negre: Pur de Mas Oller (Syrah, garnatxa i cabernet) DO Empordà
Aigües minerals i naturals
PREU: 39,50 €
Rovellons a la brasa amb picada d'all i julivert
Ceps brasejats amb espuma de patata, vieira i salsa d'ou ferrat
Roll de garota (brioix farcit de garota)
Llamàntol perellat amb tobiko i vinagreta de verdures
Portobellos fumats amb ous de truita i cirerols confitats
Pop a la brasa amb parmentier de sobrassada ibèrica i kimchi
Calamars de potera a la planxa amb bolets de temporada
Suprema de lluç de palangre amb suquet de rossinyols i patates
Platillo de llamàntol amb suquet del seu corall i bolets de temporada
Arròs cremós de ceps confitats i gambes petites de Blanes
Arròs sec de muntanya amb tataki de bou de Nebraska
Espatlleta de cabrit rostida al forn amb verdures
Coca de pa de vidre amb tomàquet
Espatlla de pernil ibèric de glà amb coca de pa amb tomàquet
Filets dâanxoves amb caviar dâoli dâoliva i coca de pa de vidre amb maduixa
Assortiment de formatges amb fruits secs i codonyat
Lingot de foie gras caramel·litzat amb compota de poma
Croquetes de pollastre
Calamars a la andalusa amb maionesa de llima
Escopinyes al vapor a lâaroma de llimona i llorer
Musclos fumats amb fusta d'olivera
Canyailles gratinades amb all i oli
Garota farcida a la crema (unitat)
Zamburinya a la planxa amb picada dâall i julivert (unitat)
Gambes petites de Blanes saltejades amb picada dâall i julivert
Amanida de tomàquet i Burrata amb confitura de tomàquet i ametlla
Amanida de brots tendres amb fruita de temporada i llagostins cruixents
Verdures de temporada a la brasa amb romesco
Sashimi de salmó marinat amb col lombarda i vinagreta de verdures
Tàrtar de llom de tonyina vermella de Balfegó amb maionesa de wasabi
Carpaccio de ventresca de tonyina vermella de Balfegó curada amb cruixents d'algues
Steak tàrtar de filet de vedella amb mantega de foie
Caneló de bou de mar gratinat amb la seva beixamel i parmesà
Saltat de pasta fresca amb vieira, pesto i vellut de tomàquet
Pasta fresca farcida de verdures amb salsa de formatge
Paella marinera
Paella Atics "sense feina" (Gamba, escamarlà, vieira i musclos)
Arròs caldós amb llamàntol
Arròs de l'Art (Arròs a la cassola tradicional dels pescadors de Lloret)
Rossejat de fideus amb peix i calamar
Suprema de peix de les nostres llotges al forn o a la planxa
Tataki de tonyina vermella de Balfegó amb emulsió d'alvocat, teriyaki i amanida d'algues
Suprema de lluç a la Donostiarra (patata, pebrot i all)
Llom de bacallà gratinat amb all i oli de mel amb patates i tomàquet confitat
Calamars farcits de peix i marisc amb les seves mandonguilles
Magret d'ànec amb reducció de Calvados i tatin de poma
Filet de vedella amb fetge d?ànec i reducció de vi de Porto
Entrecot de bou de Nebraska a la brasa amb patates al caliu
Garrinet confitat i cruixent amb pinya a la brasa i la seva glaça
Menú del dia del 18 al 22 d'octubre
Per començar
Pebrots del piquillo farcits de carn amb la seva salsa gratinats amb parmesà
Musclos amb sofregit lleugerament picant i cilantre
Saltat de pasta a la carbonara trufada
Plat Principal*
Salmó a la brasa amb verduretes i maionesa de curri
Pollastre amb salsa "sweet chilly" i encurtits
Bacallà amb salsa a la llauna i mongetes blanques
*Tots els dijous paella marinera
Sabors dolços
Cremós de plàtan amb toffee i cockies de xocolata Flam de mató amb fruits vermells
Milfulls caramelitzat amb crema chantilly
Celler
Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals
Preu: 16,90 € iva inclòs
Menu migdia del 16 i 17 d'octubre
Per començar
Amanida de verats escabetxats amb verdures
Crema de carbassó amb llagostins i ous de truita
Sorrentinos de burrata amb tomàquet sec i mostassa
Plat Principal
Suquet de peix de llotja amb patates i calamars
Picanya a a la brasa amb patates al caliu
Fideuà de bolets de temporada amb all i oli
Sabors dolços
Pastisset de xocolata amb el seu gelat
Flam de mató amb coulis de fruits vermells
Tiramisú amb gelat de vainilla
Celler
Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals
Preu: 29,50 € iva inclòs
Coulant calent de xocolata amb sorbet de mandarina
Bracets de crema amb gelat de vainilla
Copa de pinya confitada amb el seu sorbet i escuma de crema catalana
Pastisset del nostre obrador
Assortiment de formatges amb codony i confitures
Recuit de drap de Fonteta amb gelatina de mel
Gelat de vainilla
Gelat de xocolata
Sorbet de llimona
Sorbet de mandarina
Cigonyes
Macabeu D.O. Empordà
Honeymoon
Cérvoles Blanc
Bouquet d'Alella
Menade Sauvignon Blanc
La Casa de las Locas
Descomunal
Viñas Vellas
AlbariñoD.O.Rías Baixas
Mar de Frades
Malesa
Joana
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Bocca 9 meses
Izadi Crianza
Scala Dei garnatxa
Garantxa D.O. Priorat
Somiadors
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Ventura Soler Brut Nature
Veuve Clicquot Yellow
1037 Brut Nature
Macabeu Parellada D.O.Cava
Guilera Brut Rosat
Gramona "Imperial"
Plats per emportar
PLATS PER EMPORTAR
Espatlla de pernil ibèric de glà tallat a màquina (100 grs)....9,50
Assortiment de formatges artesans amb codony i torradetes....8,75
Sashimi de salmó marinat amb col lila i vinagreta de verdures....12,50
Lingot de foie gras caramelitzata amb compota de poma....8,50
Braves Atics (6 unitats)....5,50
Croquetes de pollastre (12 unitats)....7,50
Croquetes de ceps i pollastre de pagès (unitat)....1,25
Atics Roll de garota (brioix a la planxa farcit de garota a la crema)....4,25
Calamars a l'andalusa amb maionesa de llima....12,50
Canyailles gratinades amb all i oli....13,50
Paella marinera....15,50
Rossejat de fideus amb calamar....13,50
Arròs sec de bolets de temporada amb tataki de Black Angus....16,50
Caneló farcit de peix i marisc amb la seva beixamel....12,50
Calamars farcits de mar i muntanya amb patates i el seu suc....18,50
Suquet de peix del dia amb gambetes de Blanes i patates....17,75
Llom de bacallà al forn gratinat amb all i oli....19,50
Garrinet confitat i cruixent amb suc del seu rostit i patates al caliu....16,50
Llata de vedella guisada amb bolets i patates....11,50
Brownie de xocolata i nous....4,50
Pastís de vainilla i maduixes....4,50