Menú Gastronòmic Atics
Aperitiu...
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa amb ponzu i ous de truita
L'Entrant...
Vieira amb saltat de bolets de temporada i salsa de rovell d'ou
Del Mar...
Llom de rap amb suquet mariner i rossinyols
De la Muntanya...
Presa ibèrica a la brasa amb cebetes glacejades i sofregit de tomàquet
Amb gust dolç...
Caneló de codony amb mousse de idiazabal
PREU: 48,50 €
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 (unitat)
Ostra Amelie Fine de Claire Nº2 a la brasa amb ponzu i ous de truita
Roll de garota (brioix farcit de garota)
Carpaccio de gambes amb vinagreta del seu corall i esferes de caviaroli
Ceps saltats amb botifarra negra i ou potxat
Rovellons a la brasa amb picada d'all i julivert
Vieires amb saltat de bolets de temporada i salsa de rovell d'ou
Suprema de llobarro en papillote amb rossinyols i el seu suc
Lloms de rap amb suquet mariner i bolets de temporada
Arròs melós tofonat amb ceps confitats
Ventresca de tonyina brasejada i fumada al moment amb bolets
Espatlla de cabrit rostida al forn amb verdures
Presa ibèrica a la brasa amb cebetes glacejades i sofregit de tomàquet
Coca de pa de vidre amb tomàquet
Espatlla de pernil ibèric de glà amb coca de pa amb tomàquet
Filets dâanxoves amb caviar dâoli dâoliva i coca de pa de vidre amb maduixa
Assortiment de formatges amb fruits secs i codonyat
Lingot de foie gras caramel·litzat amb compota de poma
Croquetes de pollastre
Calamars a la andalusa amb maionesa de llima
Escopinyes al vapor a lâaroma de llimona i llorer
Musclos fumats amb fusta d'olivera
Canyailles gratinades amb all i oli
Garota farcida a la crema (unitat)
Zamburinya a la planxa amb picada dâall i julivert (unitat)
Gambes petites de Blanes saltejades amb picada dâall i julivert
Amanida de tomàquet i Burrata amb confitura de tomàquet i ametlla
Amanida de brots tendres amb fruita de temporada i llagostins cruixents
Verdures de temporada a la brasa amb romesco
Caneló de bou de mar gratinat amb la seva beixamel i parmesà
Saltat de pasta fresca amb vieira, pesto i vellut de tomàquet
Pasta fresca farcida de verdures amb salsa de formatge
Sashimi de salmó marinat amb col lombarda i vinagreta de verdures
Tàrtar de llom de tonyina vermella de Balfegó amb maionesa de wasabi
Carpaccio de ventresca de tonyina vermella de Balfegó curada amb cruixents d'algues
Steak tàrtar de filet de vedella amb mantega de foie
Paella marinera
Paella Atics "sense feina" (Gamba, escamarlà, vieira i musclos)
Arròs caldós amb llamàntol
Arròs de l'Art (Arròs a la cassola tradicional dels pescadors de Lloret)
Rossejat de fideus amb peix i calamar
Suprema de peix de les nostres llotges al forn o a la planxa
Tataki de tonyina vermella de Balfegó amb emulsió d'alvocat, teriyaki i amanida d'algues
Suprema de lluç a la Donostiarra (patata, pebrot i all)
Llom de bacallà gratinat amb all i oli de mel amb patates i tomàquet confitat
Calamars farcits de peix i marisc amb les seves mandonguilles
Magret d'ànec amb reducció de Calvados i tatin de poma
Filet de vedella amb fetge d?ànec i reducció de vi de Porto
Entrecot de bou de Nebraska a la brasa amb patates al caliu
Garrinet confitat i cruixent amb pinya a la brasa i la seva glaça
Menú diari del 26 al 30 de setembre
Per començar
Carpaccio de bacallà amb vinagreta d'olives negres
Tomàquets marinats amb mozzarella i herbes aromàtiques
Patates al forn amb sofregit de botifarra i ou ferrat
Plat Principal*
Galta de porc rostida amb salsa de panses i fruits secs
Suprema de lluç amb pebrots del piquillo i all fregit
Brioche de jarret de vedella amb mostassa i cebetes
*Tots els dijous paella marinera
Sabors dolços
Bracet de nata amb crocant i coulis de fruits vermells Flam de mató amb fruits vermells Brownie amb crema de caramel i xocolata amb llet
Celler
Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals
Preu: 18,50 € iva inclòs
Menu migdia del 01 i 02 de octubre
Per començar
Tosta de rosbif amb rovellons escabetxats i salsa bearnesa
Cargols a la llauna amb la nostre salsa
Caneló d'ànec i foie amb beixamel tofonada i teula de parmesà
Plat Principal
LLom de rap gratinata amb all i oli de mel, patates confitades i tomàquet sec
Arròs cremós negre de sípia amb carpaccio de pop
Galta de vedella amb salsa cabernet i xips de verdures
Sabors dolços
Cheesecake amb confitura de figues i galeta de lotus
Flam de recuit amb fruits vermells
Pinya amb espuma de Crema Catalana
Celler
Vi blanc, negre o rosat i Aigües minerals
Preu: 34,50 € iva inclòs
Coulant calent de xocolata amb sorbet de mandarina
Bracets de crema amb gelat de vainilla
Copa de pinya confitada amb el seu sorbet i escuma de crema catalana
Pastisset del nostre obrador
Assortiment de formatges amb codony i confitures
Recuit de drap de Fonteta amb gelatina de mel
Gelat de vainilla
Gelat de xocolata
Sorbet de llimona
Sorbet de mandarina
Tocat de l'Ala blanc
Garnacha Blanca y Macabeo DO Empordà
Tramuntanart blanc
Macabeu D.O. Empordà
Mar de Mas Oller
Pansa blanca(Xarel.lo)D.O. Alella
Xot dels Aspres
ParelladaD.O. Penedès
Bouquet d'Alella
Sauvignon blancD.O.Castilla y León
Gregal d'Espiells
GodelloD.O.Monterrei
Mireia
VerdejoD.O.Rueda
Miranda d'Espiells
AlbariñoD.O.Rías Baixas
L'efecte volador blanc
AlbariñoD.O.Rías Baixas
Caminante
ChardonnayD.O.Empordà
Joana
Indispensable
Garnatxa Samsó i Cabernet sauvignonD.O.Empordà
Tocat de l' Ala
El Pispa
Garnatxa negra D.O.Montsant
Camins del Priorat
Dehsa de los Canónigos
Izadi Crianza
Scala Dei garnatxa
Garantxa D.O. Priorat
Somiadors
Bocca 9 meses
Ros Marina
Chivite "Las Fincas"
Izadi Larosa
Cara Nord Rosat
Ventura Soler Brut Nature
Veuve Clicquot Yellow
1037 Brut Nature
Macabeu Parellada D.O.Cava
Guilera Brut Rosat
Gramona "Imperial"
Plats per emportar
PLATS PER EMPORTAR
Espatlla de pernil ibèric de glà tallat a màquina (100 grs)....9,50
Assortiment de formatges artesans amb codony i torradetes....8,75
Sashimi de salmó marinat amb col lila i vinagreta de verdures....12,50
Lingot de foie gras caramelitzata amb compota de poma....8,50
Braves Atics (6 unitats)....5,50
Croquetes de pollastre (12 unitats)....7,50
Croquetes de ceps i pollastre de pagès (unitat)....1,25
Atics Roll de garota (brioix a la planxa farcit de garota a la crema)....4,25
Calamars a l'andalusa amb maionesa de llima....12,50
Canyailles gratinades amb all i oli....13,50
Paella marinera....15,50
Rossejat de fideus amb calamar....13,50
Arròs sec de bolets de temporada amb tataki de Black Angus....16,50
Caneló farcit de peix i marisc amb la seva beixamel....12,50
Calamars farcits de mar i muntanya amb patates i el seu suc....18,50
Suquet de peix del dia amb gambetes de Blanes i patates....17,75
Llom de bacallà al forn gratinat amb all i oli....19,50
Garrinet confitat i cruixent amb suc del seu rostit i patates al caliu....16,50
Llata de vedella guisada amb bolets i patates....11,50
Brownie de xocolata i nous....4,50
Pastís de vainilla i maduixes....4,50